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2.有机食品的消费者构成 　 购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员、企事业单位干部、国家公务员和私企职员占了86%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。 3.有机食品的种类和消费者需求 由于生产技术的不完善和栽培难度的困扰，市场上有机蔬菜的种类较少，而人们对品种多样性的要求却较高，普遍认为普通菜场上供应的蔬菜品种，有机蔬菜也应该有。因此，有机蔬菜的市场还存在着较大的发展空间，以满足不同层次和不同要求的消费者的需求。　 1 2 现有蔬菜问题 市场需求旺盛 缺乏有效监管 现有有机蔬菜存在的问题 在实际操作中，有的认证机构随意缩短转换期、随意放宽认证条件，有的企业在获得有机产品认证后，扩大用标范围等问题屡见不鲜，政府部门应该对有机食品的生产、销售以及认证机构等严格加以监管。 有机农产品价格较高，利润相对较丰厚。有机农产品的价格，比一般农产品要高出一两倍，乃至两三倍，但是市场需求量仍然很大 有机食品真的安全吗？ 有机、无公害、绿色……在食品安全频频挑战人们神经的当下，大量宣称天然无污染的有机农产品如雨后春笋般出现在我们的视线中，并受到了不少人的青睐。 而顶着“有机”头衔的那些有机蔬菜的身价也成倍上升，“有机青米苋”30元一斤，“有机生菜”12元一斤，“有机胡萝卜”7元一斤……这些至少比普通蔬菜贵一倍，甚至几倍的高价“有机蔬菜” 但是这些所谓的有机蔬菜真的安全吗？ 蔬菜价格高，农民收入低 蔬菜价格高是因为中间环节太多，从农民卖到菜贩子，卖到市场上，卖到市民、几转手，价格增加，农民为第一交易环节，利润最少。 产量大时由于市场需求并不多，导致蔬菜囤积，价格降低，农民收入不高。 为了增产，许多农民喷洒大量农药，以降低质量，提高产量。 供需与蔬菜价格 01 02 03 有机蔬菜的种植成本一般比传统蔬菜高出２０ ％～３０ ％，如果再加上防虫网等基础设施的费用，就比传统蔬菜高出５０ ％左右，因此，投入成本高也是限制小规模农户进行有机蔬菜种植的重要因素。其中雇工成本是最高的，基本接近总成本的４０ ％。有机肥料的投入成本也比较高，但相对而言生物农药投入的成本较低。 综合上述原因，有机蔬菜的价格要高出普通蔬菜几倍。 我们的设想 面对以上这些现象我们应该怎样解决呢？ 私家菜园指的是城里人在城郊为了种菜租下的土地，健身、健心、健康，这是大多数“菜园主”选择加入现实版“开心农场”的原因。此外，日益受到关注的食品安全问题也是越来越多人选择自己种植私家菜的原因。 私家菜园的关注和发展 除了享受劳动带来的快乐，越来越多的“菜农”以这种方式来保障吃菜的安全。专家表示，由于资源所限，这个产业项目在国内不容易做大，拯救城市餐桌还需政府发力，才能保障居民所需农产品的安全。 01 蔬菜的种植方面 私家菜园的发展弊端 在田地里耕种是城里人刚消失不久但还有记忆的一个活动，“私家菜园”把休闲和旅游结合在一起，满足了城市人返璞归真的愿望。人们回归田园下地种菜，超出了简单的观光层面，这种农业旅游项目近年在国内开始流行。 但是我国土地资源短缺，人口密集，城市可提供此项项目的土地较少 受土地资源所限，这类项目在国内发展会受到影响。 随着网络游戏“开心农场”的出现，越来越多的人沉迷于偷菜、种菜的乐趣。人们渴望通过自己的劳动收获劳动果实的愿望愈加强烈。于是一种模拟网络游戏的真实版开心农场出现了 有机蔬菜网络平台的推广 真实版开心农场的目的是让你拥有一片真实的属于自己的菜地，全程了解蔬菜从种植到成熟收获的每一个细节，不再担忧蔬菜的安全品质问题，吃的放心，吃的健康 1、农户与人群建立关系 01 02 03 农户的现有土地资源 客户需求和价格期望 交流平台和渠道 城市人群对蔬菜质量的期望 以及对劳动的热爱 开心农场的具体流程： 农户与人群建立联系后，可以建立一对一的种植关系，农户按客户的要求来种植作物，并且严格按照健康标准种植，这种方式称为全托管模式；客户也可以选择自己来管理种植作物，即自经营模式；或者选择半托管的形式，让专业技师给你打理菜园，当自己有空时也可来打理菜地。 客户可以通过手机软件来监测自家菜地的生长情况，或者通过与农户联系，随时获取蔬菜最新生长状况，从而选择合适的时间去进行采摘。 2、选择经营模式 开心农场内，每一片菜地都有自己的编号，客户便可根据编号来确认自己菜地的方位，便于平时的管理。 菜地编号：8021 菜地编号：8022 菜地编号：8023 3、为自己的菜地编号 4、人们管理自己的菜地 闲暇时，人们可以过来管理自己的菜地，体验劳动的乐趣和收获自己的果实。 * 健康新生活 ——蔬菜营养安全与解决方案 目录 一、调查前言 二、蔬菜对人体健康的重要性 三、特殊人群对蔬菜