《“长林”系列油茶籽中非油类主要功能性成分比较 The Contents of Main Non-Oil Functional Ingredients in Camellia oleifera Seeds from Chang Lin Series》.pdfVIP

2013年9月 中国粮油学报 V01．28．No．9 oftlleChineseCerealsandOilsAssociation Sep．2013 第28卷第9期 Jo唧al “长林”系列油茶籽中非油类主要功能性成分比较 李海琳 刘京晶 斯金平 吴令上 冯 璨 杨晓梅 (浙江农林大学亚热带森林培育国家重点实验室培育基地天然药物研发中心，临安311300) 摘要对“长林”系列10个品种油荼籽种仁中4种非油类主要功能性成分进行测定和分析，采用香草 醛一冰醋酸一高氯酸比色法测定总三萜含量，采用亚硝酸钠一硝酸铝比色法测定总黄酮含量，采用苯酚一浓 硫酸比色法测定总多糖含量，采用kwTy法测定总蛋白含量。结果表明，总蛋白质量分数为12．96％～ 量在油荼品种间均存在较大的差异。因此，针对油茶不同功效产品的开发应选择相应的品种。 关键词 油茶品种功能性成分含量测定 中图分类号：S565．9文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2013)09—0071—05 油茶(m舢比如。如乒mAbel．)为我国特有的木有限公司；亚硝酸钠、硝酸铝：上海振欣试剂厂；氢氧 本油料树种，具有很高的食药用价值。茶籽油富含 化钠：西陇化工股份有限公司；冰乙酸、无水乙醇、浓 不饱和脂肪酸，营养价值高，有“东方橄榄油”之 硫酸均为分析纯：天津市永大化学试剂有限公司。 uV 称uJ。此外，油茶籽榨油后的饼粕中含有丰富的三 2500紫外一可见分光光度计：上海第三分析 萜皂苷、黄酮、多糖和蛋白质等功能性成分，极具开 仪器厂；DK—s24型电热恒温水浴锅：上海森信实验 发利用前景：皂苷具有抗炎、抗过敏、抗肝毒、降血压 仪器有限公司；ABl04一N电子分析天平：梅特勒托 等药用价值雌o；黄酮类化合物具有抗氧化、抗心脑血 利多仪器上海有限公司；SWB5200型超声波清洗仪： 管疾病等多种生理功能旧1；茶籽多糖具有抗血栓、降 上海必能信超声有限公司；D一37520型高速离心机： 血糖、修复糖代谢紊乱、调节免疫以及抗氧化等活 琪公司。 性H。51；茶籽蛋白中含有17种氨基酸，其中8种是人 体必需的氨基酸【6—7J，可以作为生产蛋白饮料、焙烤 1．2供试样品 食品等的蛋白质强化剂，经酶解还可制备功能性多 “长林”系列lO个品种油茶种籽均于2011年10 肽哺]。目前，油茶产区正在大规模推广种植“长林” 月份采自浙江省丽水市油茶种质资源库，剥除果皮 系列油茶新品种，本研究主要通过对“长林”系列10 和种壳，种仁于60℃干燥箱中烘干，粉碎过10目筛， 个品种油茶籽种仁中总三萜、总黄酮、总多糖和总蛋 干燥器中保存。除长林180号外，其余均已通过国 白4种非油类功能性成分的含量进行测定和分析， 家或省级良种审定一1(表1)。 为油茶籽的综合利用、油茶新品种选育以及相关功 能性食品或药品的开发提供科学依据。 2 方法 2．1总三萜的含量测定 1 材料 2．1．1供试品溶液的制备 1．1试剂与仪器 取油茶籽种仁粉末O．5g，精密称定，置于 芦丁、D一葡萄糖、齐墩果酸、牛血清蛋白对照 100 mL圆底烧瓶中，加入甲醇25 品：中国药品生物制品检定所；蛔法蛋白含量测 提取1 lnL，80℃水浴回流 h，过滤、将滤液定容至250mL容量瓶中，摇 定试剂盒：上海荔达生物技术有限公司；香兰素