《5种哺鸡竹竹笋营养成分评价》.pdfVIP

No4 第32卷第4期 浙江林业科技 V01．32 2 ZHEJIANGSCI．＆ TECH． 012 01 2年7月 JOUR．OF FOR． Jul一2 文章编号：1001．3776(2012)04．0043．05 5种哺鸡竹竹笋营养成分评价 李小娟1，_，丁 明1，一，周昌平4，刘长国1，2+ 31 (1．浙江农林大学亚热带森林培育国家重点实验室培育基地，浙江临安 1300；2，浙江农林大学林业与生物技术学院，浙江临安 311400；4．安吉竹子博览园，浙江安吉313300) 311300；3．中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江富阳 5种哺鸡竹竹笋的常规营养成分(粗蛋白、粗脂肪、不溶性膳食纤维和粗灰分)和矿质元素(P、K、Ca、Na、 笋和石竹笋(P0．05)；而在测定的其他营养成分方面，5种哺鸡竹竹笋与毛竹笋、石竹笋相当；黄秆乌哺鸡竹 笋和乌哺鸡竹笋在粗蛋白、不溶性膳食纤维、P、Ca、Mg方面要显著高于其他3种哺鸡竹笋(PO．05)；而白 哺鸡竹笋的Fe含量最高。 关键词：哺鸡竹；竹笋；常规营养成分；矿质元素 中图分类号：$795 文献标识码：B EvaluationofNutrient inFiveBambooShoots Components LIXiao-juanl，一，DINGMin91”，ZHOUChang．pin94，LIUZhang-gu01’2’ Station A＆F School (J．The State University,Linan311304China,2of Nurturingof历P KeyLaboratoryofSubtropicalSilviculture,Zhejiang Institute 3tt300,China；3．ResearchofSubtropical ForestryandBio—technology,ZhejiangA＆FUniversity,Lin’an Bamboo 313300,China) ≯Anti Garden,Anti inshoots andPitviolascenswere Abstract：Nutrient of iridescens，Ph．dutcis，Pkvivax，Ph．vivax￡aureocaulis components Phyttostachys with of rrudaasthe included determinedand commonedibleshootsPk andPit