《安徽省部分城乡居民血清维生素A水平及相关因素分析》.pdfVIP

中国食物与营养 2014，20(6)：72-76 FoodandNutritioninChina 安徽省部分城乡居民血清 维生素 A水平及相关因素分析 谢继安 ，李 李 ，冯 慧 ，张 丹 ，叶 逵 ，陈 娟 (’安徽医科大学公共卫生学院，合肥 230032； 安徽省疾病预防控制中心，合肥 230601； 安徽中医药大学第一附属医院，合肥 230031) 摘 要：了解安徽省部分城乡地区6周岁以上居民维生素A营养状况及其相关因素分析。通过多阶段分层与人 口成比例的整群随机抽样的方法抽取安徽省合肥市某区和安庆市某农村年龄在6周岁以上居民468名，于2010年8 月至2010年 1O月进行问卷调查，并采集清晨空腹静脉血分离血清，用超高效液相色谱 (UPLC)测定血清视黄醇浓 度水平，同时测定部分生理生化指标。研究对象血清维生素A缺乏及边缘性缺乏率为 15．6％ (血清视黄醇0．3 g／mL)，维生素A正常率为84．4％ (血清视黄醇0．3 mL)。调查对象的维生素A水平在地区、性别、年龄、 受教育程度、人均年收入、BMI、DBP、SDP、TC和TG分布上存在差异 (P0．05)。单因素线性回归分析发现血清 视黄醇浓度水平与地区、年龄、受教育程度、BMI、DBP、SBP、TC、TG和Hb呈正相关。多元线性回归分析发现血 清视黄醇浓度水平与地区、年龄、TC和 TG呈正相关。安徽省部分城乡地区6周岁以上居民存在一定比例的维生素 A缺乏状况，并可能受地区、年龄、性别、TC和 TG等因素影响。 关键词：维生素A；维生素A缺乏；超高效液相色谱 (UPLC)；营养调查；相关因素 维生素A (VA)又称视黄醇 (retino1)，是人体重 居民营养与健康状况监测”项 目2010年安徽省调查数 要的必需营养素。VA缺乏可导致干眼病、夜盲症，严 据。具体调查方案和内容参见 《中国居民营养与健康状 重时可至失明等；VA也是骨髓细胞分化时的调节因素， 况监测工作手册》 (2010年)。 包括骨髓中的造血细胞都需要 VA的调节 ，因此 VA缺 1．2 研究对象 乏亦会影响造血功能，而导致贫血、免疫力降低等问 采用多阶段分层与人 口成比例的整群随机抽样的方 题 ；上皮组织分化亦需 VA…。虽然 VA对于人体健康 法确定安徽省合肥市某区和安庆市某农村为2010年全 非常重要，但若摄取过量，则会引致中毒，亦可能会导 国营养与健康监测点。每个监测点随机抽取75户居民， 致 胃痛、肚泻、呕吐 、头痛、肝脏肥大和视力模糊等症 每户6周岁以上居 民为调查对象，共 468人。6—12岁 状 。。。本研究采用多阶段分层与人 口成比例的整群随 为儿童组 、l3—17岁为青少年组 、18岁—44岁为青年 机抽样方法，横断面调查合肥市某区和安庆市某农村地 组、45_59岁为中年组 、60岁及以上为老年组，各年 龄段男女 比例为 l：1。 区6周岁以上人群血清视黄醇浓度水平和各项生理、生 1．3 统计学分析 化指标，旨在了解安徽省部分城乡居民VA营养状况和 采用 EpiData3．0和 Excel数据库进行数据录入， 相关因素的分析。 SPSS10．0软件进行数据分析。 1 材料与方法 1．4 相关定义 ’ 资料来 自卫生部疾病预防控制局组织开展的 “中国 1．4．1 VA营…养水。平’分’级 血一清…视…黄…醇 o_2p~g／mL为～ 黼 陆 拙 出 一 。． 基金项 目：2010年中国居民营养与相关健康状况监测项