河北省畜产品加工业发展现状及其对策的研究.pdf

摘要 联系畜牧业生产与人民生活的重要桥梁是畜产品加工，畜产品加工能够延伸畜牧 业产业链，扩大畜牧业生产的内涵，作为畜牧业产业化的关键环节，畜产品加工业的 快速发展不仅能够扩大畜产品市场、还能够推动畜牧业发展、提高农村经济整体效益 的。从产业链上讲，发展畜产品加工业，可以延伸畜牧业产业链，使畜牧业摆脱仅仅 提供原料和初级加工品的地位，成为一种“从牧场到餐桌”的完整产业。对于农村发展 来说，既可以提高畜产品的附加值，降低农民纯粹从事畜牧业生产的风险，进而增加 农民收入，又可以吸纳畜牧业剩余劳动力就业，发挥低廉的劳务成本，通过扩大畜产 品深加工，提高产品档次和质量。发展畜产品加工业，以畜牧业产业化经营为基本途 径，提高技术装备能力和水平，有利于推进畜牧业现代化。河北省2011年政府工作 报告中提出：“十二五”期间，河北省发展优势畜产品生产，重点支持龙头企业，建 立健全畜禽良种繁育、动物疫病防控、质量安全检测、饲料兽药保障四大体系，强化 农产品全程质量安全管理，推进生产、加工、销售等各个环节标准化。因此“十二五” 期间是河北省畜产品加工企业发展的良好时机。 本文在产业经济发展理论基础上建立畜产品3nT_分析体系框架，在框架范围内， 第一，并采用文献研究法分析河北省畜产品生产现状：包括畜牧业总产值分析和发展 阶段分析，对乳制品、肉制品、禽蛋制品、毛类及其制品分行业现状分析；第二，对 河北省畜产品加工企业现状进行分析，包括分行业加工企业现状、畜产品加工标准化 现状分析、示范企业现状分析、范基地现状分析、龙头企业结构分析及出口状况分析； 第三，分析河北省三类畜产品加工企业，包括屠宰及肉制品加工企业、乳制品加工企 业、皮毛类加工企业存在的问题；第四，运用灰色预测理论，对河北省主要畜产品未 来十年的市场需求进行了预测。 综合以上分析得出三点结论：(1)未来十年猪肉、牛羊肉的年人均消费量将增加 两到三成，禽肉的消费量将翻倍。屠宰及肉制品加工企业年产量高，但中小型加工企 业的设备和生产工艺落后，贮藏和运输环节薄弱，肉制品安全令人担忧。(2)未来十 年鲜乳制品的人均消费量将增长一倍多，奶粉消费量将增长近八成。乳制品加工企业 加工设备先进，但是其加工设备和包装材料基本靠进口。(3)皮毛类加工企业出口创 汇量大，但大多数靠贴牌生产没有自主品牌，出口退税政策变化影响企业长远发展， 抵御风险能力差。分别针对三类畜产品加工企业提出对策建议：(1)屠宰及肉制品加 工企业：建立现代化屠宰加工工艺流程，完善肉制品质量安全体系，建立现代肉制品 物流体系，加大对禽肉企业的投入。(2)乳制品加工企业：加大自主创新力度，扩大 高新技术应用范围，加大加工设备和包装材料的自主研发，提高乳制品质量安全。(3) 皮毛类加工企业：重视品牌战略，改变贸易方式以消化出口退税率变动的影响，提高 科技含量，提高企业抗风险能力。 关键词：畜产品；灰色预测；科技创新；质量安全 Researchonthe oftheLivestock and development productsprocessingindustry countermeasuresinHebeiProvince Abs仃act The the livestock isthe whichconnectanimal productprocessingimportantbridge andthelivesofthe livestock husbandry need，The production people product extendtheanimal and animal may husbandryindustr