《食品与微生物》论文.docVIP

由禽流感病感染人引发的思考 摘要：2004年，亚洲爆发了高致病性的禽流感，数以千计的人们感染上了这种病，媒体的高度关注使得我们逐渐的认识到禽流感的严重性。由于立即采取了一系列的防治措施，在较短的时间内使疫情得到了有效地控制，经历了禽流感流行后，我们对突发的传染性疾病的认识应该有一个新的提高。尽管之前有其他地方和国家爆发过，但是集中的在中国爆发尚属第一次，也是从这次开始，我们一直思考这次事件背后到底是什么，是人类与大自然的关系？是人类与环境之间的关系，是人类与科技之间的关系？同时我们在这次事件中能看出我们国家还有制度的问题。我们该建立什么制度呢？在本课程论文，我希望能够从这几个角度看待禽流感感染后留给我们的思考。 关键词：禽流感、大自然、环境、科技、制度 何为禽流感 禽流感是一种古老的禽类疾病,1878年首次在世界上出现。自 1997年科学家发现禽流感具备了感染人类的能力后,从2003年到 2005年短短2年时间,全世界有64 人因患禽流感而死亡。 　　甲型流感病毒呈多形性，其中球形直径80～120nm，有囊膜。基因组为分节段 禽流感病毒 　　单股负链RNA。依据其外膜血凝素（H）/和神经氨酸酶（N）蛋白抗原性的不同，目前可分为16个H亚型（H1～H16）和9个N亚型（N1～N9）。感染人的禽流感病毒亚型主要为H5N1、H9N2、H7N7，其中感染H5N1的患者病情重，病死率高。 　　研究表明，原本为低致病性禽流感病毒株（H5N2、H7N7、H9N2），可经6～9个月禽间流行的迅速变异而成为高致病性毒株（H5N1）。【1】 一般来说，禽流感病毒与人流感病毒存在受体特异性差异，禽流感病毒是不容易 原形毕露的h5n1型禽流感病毒感染给人的。个别造成人感染发病的禽流感病毒可能是发生了变异的病毒。变异的可能性一是两种以上的病毒进入同一细胞进行重组，如猪既可感染人流感病毒，又可能感染禽流感病毒，每种病毒都具有8个基因片段，从理论上讲，可以形成256个重组病毒。禽流感现在正借着鸟类的翅膀向世界的各个角落蔓延,它甚至还有可能变成一种人间传播的疾病,给人类的生存带来巨大的威胁。7天的潜伏期后急性起病，早期表现类似普通流感，如发热、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适等，有些患者可见眼结膜炎，体温大多在39℃以上，持续1～7天，一般为2～3天。部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状。如何诊断人是否感染了禽流感？禽流感的诊断主要依靠流行病学与临床表现，确诊有赖于病毒分离、病毒抗原与血清抗体检测。流行病学史包括是否到过疫区，或与家禽有密切接触，或与禽流感患者有密切接触史。1周内出现流感样症状并出现持续高热(39℃)者应警惕禽流感。病毒分离、病毒抗原与血清抗体检测是诊断禽流感的重要方法。患者甲型流感病毒和H5N1检测阳性，呼吸道标本(鼻咽或气管吸出物)酶联免疫法检测阳性者，应列为疑似病例；患者呼吸标本(咽拭子、鼻咽或气管吸出物、痰或肺组织)分离出流感病毒A。由于感染禽流感症状重，并发症多，死亡率高，无疫苗接种，所以一经确诊，应及时治疗。【2】 1.4、出现疫情后。普通人怎样应对? 出现疫情后我们应该与生禽保持一定的距离在平常生活中要好好注意生活卫生，在吃肉食时要注意彻底煮熟和以达到杀菌消毒。另外由于禽流感病毒在潮湿阴冷的环境中更加容易生长，所以对与室内要经常开门窗通风，勤晒太阳已达到用紫外线菌，少接触禽类的粪便等，只要注意日常的小细节，其实禽流感一点也不用怕！ 在我们充分了解禽流感的来龙去脉以及如何预防和知道症状后，我们来思考一些禽流感带来的问题。 禽流感与大自然、环境的关系 有人把禽流感比喻成大自然的报复，我们先不要讨论这个比喻恰不恰当，但是为什么人们首先会想到禽流感会与大自然拉上关系呢？难道是近近百年来人类对自己在自然界所做的事感到心虚和害怕报应？我想大家已经猜到了答案。我们都知道禽流感的来源是禽类动物，但是为什么在以前不发生禽流感偏偏要在这时间段来发生呢，这确实值得我们深思的一个问题。据有关研究表明，科学家表示现今的禽流感病毒，必须经过10次特定的基因突变，才会感染人类造成大流行，而基因突变最理想的温床便是养猪、养鸡及养鸭场，尤其是猪只特别容易感染来自禽鸟或人类的流感病毒。事实上，在过去几次的流感疫情中，猪只都扮演着病毒交叉感染的媒介，成为病毒基因突变的温床，这些突变后的病毒持续在人、猪之间交互传染。人类是依赖大自然生存的生物之一，并且由膜拜转入深入认识，逐渐由浅入里地掌握大自然的规律。更好的造福人类自身。但是随着人类工业发展对自然环境的破坏，大自然也不断地还以颜色。不断地带给人类灾难、灾害，威胁人类生存。人类在自然灾害中得到认识，深知环境保护的重要。 　或许正是抗击非典给我们带来了好的经验，在这次禽流感袭击我国之初，我国政府就力主