《在家自制鲜花宴》.docVIP

在家自制鲜花宴 花卉纳入食物领域算是古已有之的事情。所谓食物当做泛解，举凡菜肴、饮料、药膳等都算食物的一种。近代以来，最出名的以花为名的一是茉莉、二是黄花，前者是因为茉莉花茶而香飘天下。 　　首先，要确定是否是可食用鲜花。一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可纳美味入口。通常被认为可食用的鲜花有：芋头花、韭菜花、金针花、南瓜花、玉兰花、紫藤花、槐花、荷花、车前子花等；此外，玫瑰、菊花、昙花、木棉花、茉莉花、兰花、桂花等皆是美容佳品。而需要警惕的是：夹竹桃、虞美人、曼陀罗、水仙等都有毒，千万不能入口。市场上出售的鲜花，不能确定是否使用农药，不要随意用来做菜。 　　烹调前请将整朵花拆开，去除花萼，将花瓣一片片取下，浸泡在清水中约2-3小时。 　　花茶：将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或烤箱烘干。烘干时要不时翻转，以使受热均匀。 　　适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。 　　花酒：以鲜花或烘干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。 　　适用花种：蒲公英、菊花、桂花、茉莉花、玫瑰、梅花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。 　　花粥：将花