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如何挑选什么样的食用油才是健康安全的 2010年11月1日、11月2日，美国明尼苏达健康专家西木博士，第三次走进湖南卫视百科全说栏目，为全国电视观众重点讲解食用油的品质，如何挑选什么样的食用油才是健康安全的。 本期话题：如何挑选健康的食用油 亚麻籽油、紫苏籽油，可直接喝，补脑、通便、降三高 而来麻籽油和紫苏籽油应放在冰箱中冷藏 西木博士首先表态，所有打着他的旗号和百科全说旗号的经营行为都与他无关 很多食用油中，都含有强致癌物质，苯并芘 产生苯并芘的原因，主要有原料问题，还有就是制作工艺 一般食用油的制作工艺包含三大类，1、浸出油；2、预榨浸出油；3、压榨油 对于浸出油来说，由于使用了6号汽油，所以，需要加热脱去残留物质，因为高温会导致产生苯并芘 浸出油工艺的第一步：用6号汽油浸泡原料 第二步，加热将6号汽油蒸发 第三步，同样是用化学方法除去杂质 所有采用浸出油工艺生产出的食用油，均含有苯并芘，只不过量的大小 国家规定，每公斤不能超过十微克 但前些日子查出的问题油，含有60微克 最好的制作工艺是采用压榨的方法生产的，尤其是冷压榨 特级初榨的手不橄榄油最好 橄榄油、山茶油适合热调、凉拌、炒菜 ? 这是食用量 选油时，先看配料表，是否含转基因，是否含抗氧化剂 你像这个油，采用的就是浸出工艺，还是三级 还是转基因 一级浸出方式的油，几乎没有营养成分 三级的，不适合肿瘤患者，因为杂质太多 等级越低，营养成份和杂质均相对比较多 对于转基因，西木不建议儿童和孕妇吃 这个花生油，还是不错的 非转基因 目前，花生没有转基因，只有大豆和菜籽油含 采用压榨的方法制成的花生油，富含营养物质 这种多种油配在一起的调和色拉油，品质一般 天然的抗氧化成分没有，只要人工添加 BHA易诱发胃癌，而BHT易诱发肝癌 因为BHT的成本比较低，所以很多企业都使用这种人工抗氧化剂 这种是同时采用压榨和浸出方式生产的花生油，也就是预榨浸出油 食用油不要放在塑料容器中 用玻璃瓶装最安全 ? 因为塑料中，含有增塑料剂，也就是抗老化剂，是男性的杀手 易诱发胃癌和肝癌 100年前，男人的1毫升精液中，含有1亿个精子 而现在也就5000多万，和工业污染有关 因此食用油，要放在玻璃瓶中 选择食用油一看成分 二看工艺 三看包装材料