现代酒店管理概论（第二版） 陆慧 第1章新.pptVIP

●　豪华酒店时期 代表　——（德国） 巴典国别墅 (Der Badische Hof) 　（法国 ）巴黎大酒店 (Crand Hotel) 　（英国 ）萨沃伊酒店 (Savoy） 酒 店 管 理 特点　——　规模宏大，建筑与设施豪华，装饰讲究；家具 　　　　　　摆设高档；内部分工协作明确，要求严格，讲 究服务质量；酒店内部出现了专门管理机构。 时间　——　19世纪中叶～20世纪初 人物　——　里兹 （The guest is never wrong ) ●　商业酒店时期 （最活跃时代） 特点　——　商业酒店的服务对象是一般的平民，主要以接 待商务客人为主，规模较大，设施设备完善， 服务项目齐全，讲求舒适、清洁、安全和实， 不追求豪华与奢侈。实行低价格政策，使顾客 感到收费合理，钱花所值；酒店经营者与拥有 者逐渐分离，酒店经营活动完全商品化，讲究 经济效益，以盈利为目的；酒店