【优质】啤酒厂糖化车间设计--年产十万吨啤酒生产车间工厂.docVIP

PAGE 课程设计任务书 课设名称：年产十六万吨啤酒工厂设计 学院（系）:生命科学学院 目 录 引言 总论 1.1 概述 1.2 设计依据 1.3 主要技术指标 1.4 问题与建议 2 工厂总体设计 2.1 厂址概述 2.2 总平面布置 生产工艺流程设计 3.1 原料及产品的质量标准 3.2 生产工艺流程 4 设计计算说明 4.1 主要工艺参数 4.2 物料平衡计算 4.3 热量平衡计算 水平衡计算 无菌空气设备计算 4.6 设备的选型与校核计算 5 车间设备布置设计 5.1 环境保护及综合利用 5.2 车间布置图纸（平面图、立面图、主要设备图） 6 结论 7 参考文献 年产十六万吨啤酒工厂设计 ———糖化工艺的研究设计 摘 要： 本设计书是对四平金士百啤酒有限公司进行实习后对年产十六万吨啤酒工厂外部空间布置及生产工艺流程进行设计研究，其主要包括生产工艺的各种指标、设备选形设计计算、物料衡算、水、电、汽的估算以及工艺流程图的设计。该设计成果主要采用形式为全厂总平面布置图（1张），工艺流程图（1张），设备布置图（2张），并编写详细数据说明书。 关键词：糖化:设计：流程：说明书 1 总 论 1．1 概述 自上个世纪90年代初 外资看好蓬勃兴旺潜力无限的中国啤酒市场，50多家洋啤酒潮水般地涌入，使当时国内许多啤酒企业或外资控股或被收购。90年代中后期，因国内啤酒市场地方保护严重，价格大战硝烟弥漫等一系列恶性竞争，导致绝大多数外资啤酒“水土不服”，纷纷退出中国市场。 中国加入世贸组织后，游戏规则的改变，关税门槛的降低，特别是税制的改革，使地方政府实施地方保护的政策杠杆和财政手段大大削弱，由此带来的市场形势的变化，将使中国啤酒业逐步走向公平、公正、合理的发展方向发展。更为重要的是，中国啤酒市场呈现了飞速发展的态势。已经超过了美国，成为世界最大的啤酒消费市场。 1．2设计依据 1．2．1 设计基础 （1）认真学习了《发酵工厂工艺设计概论》，并了解工厂车间设计的基本步骤和方法。 （2）仔细研究了所查阅的资料并进行整理分类。 （3）在华润雪花啤酒（宜昌）有限公司实习12周，并获得一些基础资料。 1．2．2 参考资料 《啤酒工业手册》 《发酵工厂工艺设计概论》 《化工原理》 《啤酒工艺》 《发酵设备》 《化工设计手册》 《AutoCAD2002应用程序》 1．2．3 长江大学毕业设计任务书 1.2 图书馆，中国期刊网（CNKI），Springer外文期刊网，指导老师提供 1．3 主要技术经济指标 本项目主要技术经济指标见下表。 表1 主要技术经济指标表 序号 指 标 单 位 数 量 备 注 1 生产规模 万吨/年 16 纯生啤酒 万吨/年 10 普通啤酒 万吨/年 6 各种精品啤酒 万吨/年 2 2 总投资 万元 25567.7 固定资产投资 万元 21346.5 建设期借款利息 万元 流动资金 万元 3940.3 3 投资指标 元/T产品 百元销售收入占用流动资金 元/百元 7.24 4 全厂定员总计 人 1356 不包括临时工 工人 人 866 工程技术人员 人 350 管理人员 人 140 序号 指 标 单 位 数 量 备 注 5 全年生产天数 天 340 6 主要原料、物料、燃料需用量 麦芽 t/a 15467 黑米 黑甜玉米、小黑麦、黑糯玉米 t/a 啤酒花 t/a 154.7 商标 万个/a 21564 瓶损 万个/a 17953 易拉罐 万个/a 6826 硅藻土 t/a 258 瓶装箱 万个/a 579 罐装箱 万个/a 799 瓶盖 万个/a 21564 水 t/a 2459206 全厂综合 电 kwh/a 2581 全厂综合 煤 t/a 47894 全厂综合 7 运输量 万t/a 37.89 运入量 万t/a 10.74 运出量 万t/a 17.83 8 全厂占地面积 立方米 450000 生产区占地面积 立方米 80000 生活区占地面积 立方米 37000 9 年总成本（100%负荷） 万元 39556 计算预期平均值 10 正常年生产品单位产品成本 元/t产品 3258.8 计算预期平均值 11 年销售收入 万元 69458 计算预期平均值 12 年利税 万元 27893 计算预期平均值 13 年利润 万元 20984 计算预期平均值 1