【优质】国外水产品质量安全可追溯体系对我国的启示.docVIP

国外水产品质量安全可追溯体系对我国的启示 摘 要：目前，欧美等国家的相关机构和专家对水产品的可追溯性进行了大量研究并取得了丰富的实践成果，他们的研究经验对我国来说，具有非常大的借鉴意义和参考价值。本文就国外水产品可追溯技术系统的构架和核心内容及其可追溯体系的相关问题进行了研究分析，并提出了建立我国水产品质量安全可追溯体系的建议。 ??? 关键词：水产品；可追溯技术系统；可追溯体系；启示 ??? 水产品质量安全可追溯体系的基本作用之一是向消费者提供水产品质量与安全的相关信息，解决水产品供应者与消费者之间的信息不对称，消费者根据自己掌握的水产品质量安全知识和偏好自行决定购买与否，增强市场的导向作用。另外，当水产品出现质量安全问题时，利用水产品可追溯体系能够快速有效地追查到出现问题的源头，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此缩小打击面，减少行业损失，提高水产品质量安全水平。 ??? 一、国外水产品可追溯技术系统的构架和核心内容 ??? 可追溯体系大体包括可追溯技术体系和运行机制两部分内容，其中可追溯技术系统的建立是基础和核心。 ??? (一)可追溯技术系统的概念 ??? 国际标准化组织(ISO)把可追溯定义为“通过登记的识别码，能够追溯产品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力”。可追溯，包括跟踪(Tracking)和追溯(Tracing)两个方面。跟踪是指从供应链