魔芋仿生食品产业化开发可研报告.doc

魔芋仿生食品产业化开发 可行性研究报告 目 录 第一章 总 论 1 一、申请项目概述 1 二、计划目标 8 第二章 申请单位情况 11 一、基本情况 11 二、人员及开发能力 12 三、上年度单位财务状况 13 四、管理情况 14 第三章 技术可行性和成熟性分析 15 一、技术创新性 15 二、成熟性和可靠性 23 第四章 市场调查与竞争能力分析 25 一、产品的主要用途，主要应用领域的需求、未来市场预测 25 二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家情况 28 三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性 29 第五章 实施方案 31 一、开发计划 31 二、技术方案 32 三、生产方案 41 四、营销方案 46 五、其它问题的解决方案 46 第六章 投资预算与资金筹措 49 一、投资预算 49 二、新增资金的筹措 50 三、资金使用计划 51 第七章 经济、社会效益分析 52 一、成本分析 52 二、经济效益分析 54 三、项目投资评价 61 四、社会效益分析 66 第八章 风险分析 68 一、技术风险 68 二、市场风险 68 三、规避风险的主要措施 68 第九章 可行性研究报告编制说明 69 第十章 可行性研究报告的专家论证意见 70  第一章 总 论 一、申请项目概述 （一）项目所处的技术领域 项目属于农业综合技术领域。魔芋为天南星科，属多年生草本植物，是山区的主要经济作物，发展魔芋产业对山区农民脱贫致富奔小康，促进地方经济发展具有十分重要的意义。近年来党中央、国务院高度重视“三农”问题，十七大明确提出解决好“三农”问题，增强农业综合生产能力作为全党工作的重中之重。魔芋种植与加工是****县的主导产业之一，魔芋在****县适宜种植的乡镇已成为农民经济收入的主要来源，进行魔芋仿生速冻食品加工，对调整农业产业结构和繁荣农村经济，增加财政收入具有巨大的促进作用。 （二）主要内容 项目通过引进5项实用新型专利技术和1项科技成果，按照“魔芋种植基地——魔芋精粉——魔芋微粒粉——魔芋仿生速冻食品” 的产业化路线，新建富硒魔芋种植基地1万亩，技改扩建魔芋精粉加工车间，魔芋仿生食品生产车间，富硒魔芋食品速冻车间和低温冷库；建设富硒魔芋仿生速冻系列食品生产线一条，生产两大类十个品种。 （三）创新点 1.技术路线创新： 确定“魔芋种植基地——魔芋精粉——魔芋微粒粉——魔芋仿生速冻食品”的产业化发展路线，引进最新富硒魔芋品种，经标准化种植产出鲜芋，再通过改造工艺流程，引进日本湿法生产魔芋精粉、微粒粉、纯化微粒粉先进工艺技术和设备，改变了传统的将魔芋粉吸水膨胀，加碱后加热凝固而成生产的魔芋食品。 2.产品结构创新： 本项目产品为富硒魔芋仿生速冻食品，口感爽脆、质地细腻、颜色鲜艳、富有弹性，且具有较长的保质期，改变了传统的魔芋食品口感带有魔芋特有腥味，色泽单调的缺点。 富硒魔芋仿生速冻食品的口感、风味与天然食品极为相似，营养价值不逊于天然食品，价格低廉，食用方便。而且产品硒含量丰富，有效解决了人体中的缺硒问题。 3.生产工艺创新： 完全以低温来保存食品原有品质，使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，降低水分活度，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。 （四）技术水平 本项目基地建设引进的1项技术成果——“魔芋健身高产技术研究”被专家评定为国内先进技术。生产的系列产品已获得5项国家专利，分别为：仿生食品（素目鱼）、仿生食品（素虾）、仿生食品（素鹅掌）、仿生食品（素鸡爪）、仿生食品（素鲍鱼），产品质量符合国家出口标准。项目技术的转化应用，提升了魔芋绿色食品在国际市场的竞争力，显著提高了魔芋的附加值。 （五）项目的主要用途及应用范围 魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，还含有天然葡甘露聚糖、多糖、蛋白质、纤维素、多种氨基酸、无机盐、微量元素、生物碱、酶、脂肪、可溶性糖、丹宁、多马胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟脑等。魔芋中含有人体必需的8种氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。含有无机盐微量元素20多种，其中人体必需的10种微量元素都有不同的含量。 魔芋食品极强的可塑性，丰富的花色品种，爽滑的口感，利于烹调等特性，本项目主要用在食品工业中，加工无硫富硒魔芋仿生速冻食品。 （六）项目的社会经济意义 实施魔芋产业化开发，旨在寻求适合安康农村经济发展的有效途径，与社会主义新农村建设工作的总体目标相吻合，是社会主义新农村建设的需要。本项目是以建设，不仅可以使魔芋成倍增值，农民增收，财政增税，推进农业产业化发展，更为重要的是可以拉动整个县域特色经济的发展。既可逆向返促魔芋种植与科技发展，又可以推动****县富硒食品工业的发展，同时，该项目的实施