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酒店前厅与客房管理 学习情境6：客房清洁卫生服务与管理 任务一：客房清洁卫生 任务二：客房卫生质量控制 任务三：全真模拟综合训练 任务一：客房清洁卫生 （二）清洁标准 1、客房卫生清扫整理时间标准 2、客房清扫整理后的清洁卫生标准 3、客房室内卫生的“十无”标准 任务一：客房清洁卫生 任务一：客房清洁卫生 2、准备工作车、清洁工具 将车擦拭干净，将干净的垃圾袋和布草袋挂在挂钩上； 把棉织品、水杯、烟缸、文具用品及其他各种客用消耗品备好，整齐摆放； 备齐各种清洁剂、干湿抹布、不同刷子、清洁手套等各种清洁工具； 检查清扫工具吸尘器和各部件是否严密，有无漏电现象，检查蓄尘袋的灰尘是否倒掉。 三、客房清洁卫生服务程序 客房清扫发现下列问题需立即报告： 客人损坏设施,设备和用具 客人遗留物品 已通知是走房,但房间内留有行李 客人生病 水电设备发生故障 房间内有动物 房间内发现有害虫和鼠类 客人携带违禁物品 客人开了房但未使用 空客房有人住过 损坏了客人的物品 住客人数, 性别等和入住记录不符 “ 请勿打扰” 房超过下午2 时 房内有异常情况 （三）房间清扫程序和方法（16字） 1、进 2、开：房门和电源 3、拉：窗帘和遮光帘 4、倒：烟缸纸篓 5、整：整理物品 6、撤：撤床 7、做：铺床 8、擦 撤床上用品操作规程 卸下枕头套 揭下被套 揭下床单 清点撤走: 将脏的床单, 枕套清点后, 卷好,放在布草袋里. 拉床 铺床单 铺毛毯 包边、包角 任务一：客房清洁卫生 铺第一条床单 抖单：站在床头、床尾或床的一侧的中间位置，抖开床单，将毛边向下抛盖在床上。 定位：抖单同时看准方向和距离，底单中线左右居中，有折皱的卷边要稍加整理。 包角：底单四角包好床垫，角要包得平直，床单要铺得紧绷平整，掀起床垫尾部将床单打入夹缝，按对称手法将床的两侧包成四个45°角。 铺第二条床单（床头铺） 注意反面向上，中线居中，床单头部与床头对齐 西式铺床的操作规程 拉床 铺单 铺被套 装棉被 铺棉被 结绳、折角 套枕头 将床复位 任务一：客房清洁卫生 夜床服务是对住客房进行晚间寝前整理，又称“做夜床”或“晚间服务”，作用主要是方便客人休息，整理干净使客人感到舒适。 任务二：客房卫生质量控制 一、熟悉客房清洁卫生质量控制途径 二、掌握客房清洁卫生检查制度 三、熟悉客房清洁卫生质量的内容和标准 四、掌握客房清洁质量控制的方法 任务二：客房卫生质量控制 二、客房卫生的逐级检查制度 客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行服务员自查、领班全面检查和管理人员抽查的逐级检查制度。 1、服务员自查 2、领班全面检查 3、主管重点检查 4、部门经理巡视检查 任务二：客房卫生质量控制 三、客房质量检查的内容和标准 (1）客房质量检查的内容 客房质量检查的内容一般包括四个方面：清洁卫生质量、物品摆放、设备状况和整体效果。 (2）客房质量标准 客房质量标准含有两方面的内容：视觉标准和生化标准。 3.发挥客人的监督作用 （1）拜访客人 （2）客房设置《客人意见表》 （3）邀请第三者检查 任务三：全真模拟综合训练 任务一：客房清洁卫生 1、进：准备清洁工具，进入卫生间，开灯，换气，检查照明设备 2、倒：倒烟缸和纸篓 3、撤：撤走客人使用过的布件 4、洗：清洗抹布和漱口杯并消毒 5、擦：擦洗卫生间各项设备 任务一：客房清洁卫生 （四）卫生间的日常清扫 浸泡马桶 清洗浴缸 先将浴缸的活塞关闭，放一些热水和清洁剂在里面； 然后用浴缸刷把浴缸周围伸手可触及的墙壁、皂托、金属巾架、浴帘杆、浴缸内外刷洗一遍； 将活塞打开，用沐浴喷头放水冲洗； 用抹布擦干并擦亮所有的金属镀件。 任务一：客房清洁卫生 （四）卫生间的日常清扫 刷洗马桶 用马桶刷刷洗马桶盖、垫圈、内壁及下水口； 放水冲洗，注意用马桶刷搅动； 用抹布将马桶上的水箱、马桶盖、垫圈、马桶外侧及底座彻底擦干，擦亮电镀冲水柄，待补充卫生间用品时将“已消毒”封条压在垫圈下。 清洁镜面 可用卫生间内废弃的卷筒纸将镜面上的水迹、皂迹擦干净，并随手检查镜子上方的照明灯。 任务一：客房清洁卫生 （四）卫生间的日常清扫 清洗面台 清洁面盆、云石台面，先用清洁剂擦洗面盆及金属镀件，然后放水冲洗，用抹布将面台上、面盆内的水迹擦干 清洁卫生间地面 用专用抹布按从里到外的顺序将地面擦干；地漏处尤要仔细擦净，擦至门口时要先转身将房门和门上的挂衣钩擦干净（注意换用抹布），然后再擦门口的地面。 任务一：客房清洁卫生 （四）卫生间的日常清扫 6、检 环视整个卫生间，检查设备设施、清洁情况及需要补充的