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必需微量元素-铜 年级：2010 级 系别：动物科学系 姓名：李艳娇 铜 （一）含量、分布和营养生理功能 1.铜的含量和分布 体内含铜2~3mg/kg, 其中约一半在肌肉组织中。肝是铜的主要储存器官。按干物质算，猪、禽、鼠、兔肝中铜含量为10~50 mg/kg，而牛、羊、鸭、鱼则肝铜高达100~400 mg/kg。 2.铜的营养生理作用 (1)作为金属酶的成分直接参与体内代谢。细胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、赖氨酰氧化酶、苄氨酰氧化酶、二胺氧化酶、过氧化物岐化酶和铜蓝蛋白等。铜是铜锌超氧化物歧化酶的成分，具有抗氧化的作用。 (2) 维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白合成和红细胞成熟。铜是血浆铜蓝蛋白的组成成分，催化Fe2+ Fe3+ ,合成血红蛋白，因此铜缺乏会导致红细胞或血红蛋白减少性贫血。 (3) 参与骨的形成。铜是骨细胞、胶原和弹性蛋白形成不可缺少的元素。赖氨酰氧化酶对骨和血管及肺组织中胶原和弹性蛋白肽链上赖氨酸和羟赖氨酸残基形成交联至关重要，从而影响细胞的弹性及骨质的机械性能，严重缺铜会引起主动脉破裂。 (4) 铜参与血液免疫球蛋白的构成，并通过由它组成的酶类构成机体防御体系，增