回味中国美食历史文化.pptxVIP

回味中国美食历史文化;中国传统美食文化;美食简介;粤菜;广州文昌鸡;鲁菜;德州脱骨扒鸡;川菜;干烧岩鲤;淮扬菜;马桥香干筒骨;美食故事;月饼;粽子;水饺;汤圆;美食文化;?美食歇后语有以豆腐颜色或质软易烂的特性而构成的歇后语，有以豆腐作烹调配料而引申出来的歇后语：咸菜拌豆腐-----有言（盐）在先；咸菜煮豆腐----不用多言（盐）；豆腐干煮肉-----有分数（有荤也有素，是说心中有底）；豆腐乳煮菜-----哪敢多言（盐）；黄豆煮豆腐------都是自己人; 毛豆子烧豆腐------都是自己人，都是同一块地生的；清水煮豆腐-----淡而无味；四两豆腐半斤盐-----贤惠（咸味）。??;饮食小故事有些反映了中国人崇尚高贵的品德与情操：如伯夷、叔齐的义不食周粟，采薇于首阳山；孔融让梨显爱心......有些典故反映了我国人民生活的观点：如张翰千里思卢鲈，家乡的美味远远胜过勾心斗角的仕宦生活，将中国老庄崇尚自由的人生观表现无馀。尚有许多表现政治的，如“伊尹以味说商汤”；表现烹饪水平的如厨娘运斤成风，这些都直接或间接表现了中国人丰富多彩的饮食生活。;伊尹以美食之道谈治理国家 伊尹在平民时就 以才能和厨艺高超而名闻四方。商汤听说后，向他询问天下大事。伊尹从烹调的技术要领和烹调理论，引出治国平天下的道理。 商汤听后心悦诚服。后来，汤尊伊尹为宰相，并在他的辅佐下，