饭店计算机信息管理 周贺来 第4章 饭店管理业务的信息流程分析新.PPTVIP

《饭店计算机信息管理》教学课件第4章 饭店管理业务的信息流程分析制作人:周贺来 本章要点 饭店宾客管理的信息流程 饭店客房管理的信息流程 饭店营业点管理的信息流程 饭店客帐管理的信息流程 饭店销售业务的信息流程 饭店财务管理的信息流程 饭店人事管理的信息流程 饭店物资管理的信息流程 饭店设备管理的信息流程 内容简介 在现代饭店管理中，信息流起着举足轻重的作用。我们在介绍饭店管理信息系统的开发和应用之前，必须先熟悉饭店业务管理的信息流程，将饭店业务管理中的各种数据资料和文档资料集中起来，对饭店内部整体管理状况和信息处理过程进行分析。 本章侧重于从饭店业务处理的角度进行信息流程分析，如业务和数据流程是否畅通、是否合理，业务处理过程和管理功能之间的关系是否合适，信息处理与业务部门的关系如何等。 通过对这些信息流程的分析，可以明确饭店的信息管理需求及其解决方案；并能使学生掌握饭店信息流程及其管理，也有助于饭店计算机信息管理系统的设计和实现。 4.1饭店前台业务的信息流程 饭店经营管理中直接面向客人的服务部门统称为前台部门，其主要职责是为客人提供预订、接待、查询、住房、餐饮、娱乐等服务。 为保证专业化的服务质量并利于管理，这些职责被分配在饭店的不同职能部门中，构成了饭店服务业务的主体。 前台的业务具体包括总台接待业务、客房业务、餐饮业务、娱乐消费业务、记账／收银业务、财务稽核业