2015-2016学年高一化学教学课件：3.2.5《蛋白质和氨基酸》（苏教版必修2）.pptVIP

一块块砖头垒成了万里长城 氨基酸就是构成蛋白质这个“万里长城”的基石 走进蛋白质精彩的世界 CH2－COOH — NH2 甘氨酸 CH3－CH2－COOH — NH2 丙氨酸 HOOC－(CH2)2－CH－COOH — NH2 谷氨酸 COOH NH2 COOH COOH NH2 NH2 C C C 几种简单的氨基酸： α 天然氨基酸的通式 R1－C－COOH H — NH2 — 羧基——酸性 COOH NH2 氨基——碱性 氨基酸是两性化合物,你知道为什么吗? 氨基酸的缩合形成了多肽 蛋白质是多肽形成高分子化合物 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。 大家知道我国第一头克隆羊叫什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？ 我叫阳阳 我是阳阳的妈妈 我是由妈妈的耳朵细胞培育出来的 基因工程－以DNA控制和蛋白质合成技术为核心 思考：水解时肽的断键处在什么地方？ R—C—O—R’ O H2N—CH2—C—N—CH2—COOH O H （1）（2）（3） （1）（2）（3） 神奇的蛋白质——酶 特点: 1.条件温和, 不需加热. (体温和中性条件) 2.高度的专一性. 一种酶只催化一种反应。 3.高效性. 比普通催化剂高107-1013倍 酶的作用机制图解 蛋白质 动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料 动物的皮革是衣服的原料 驴皮熬制的胶是一种药材——阿胶 牛奶中的蛋白质与甲醛制酪素塑料 制造照相胶卷、感光纸 人类的主要食品 衔接生活 展望未来 目前生命科学工作者积极展开如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白质变性过程的研究。各种各样的化妆品，防衰保健品应运而生，如大宝SOD蜜等。 展望未来 2．为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是 人造丝，可以选用的方法是（ 　 ） （A）滴加浓硝酸 （B）滴加浓硫酸 （C）滴加酒精 （D）灼烧 1、下列过程中，不可逆的是（ ） (A）蛋白质的盐析 （B）酯的水解 （C）蛋白质的变性 （D）氯化铁的水解 C AD 3、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（ ） A 甲醛溶液 B CuSO4溶液 C 饱和Na2SO4溶液 D 浓硫酸 4 、下列不属于天然高分子化合物的是（ ） A 淀粉 B 油脂 C 蛋白质 D 纤维素 c c 5、市场上有一种加酶洗衣粉，既在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排出的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥人造棉 A ①②③ B ②④ C ③④⑤ D ③⑤⑥ B [创新题] 1.在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中， 过氧乙酸（ ）功不可没。 下列关于它们的说法中不正确的是（ ） A 、SARS病毒是一种蛋白质B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而 将其杀灭 C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效 杀毒剂 D、过氧乙酸既有氧化性又有酸性 C 2.脑白金主要成分的结构简式为: 下列对脑白金主要成分的推论错误的是( ) A.其分子式为C13H16N2O2 B.它是蛋白质 C.能水解得到乙酸 D.能与溴水发生加成反应 B 南方网讯 5月10日4个月大的男婴刘金鹏进入湖南儿童医院治疗,被确诊为患有重度营养不良症的“大头娃娃”，医院曾一度向家属下达了病危通知。 感知生活 1、能举例说说你身边的蛋白质吗？ 你对蛋白质知多少？ 植物的种子 抗体 动物的肌肉、 皮肤、毛发等 酶 血红蛋白 激素 感知生活 1、能举例说说你身边的蛋白质吗？ 你对蛋白质知多少？ 蛋白质 生命是蛋白质 存在的一种形式 恩格斯 禽流感病毒 禽流感病毒正在侵蚀健康的肌体 (蓝色的为禽流感病毒) 医学工作者如何应对禽流感病毒? 比”非典”更凶猛的疾病---流感 我们如何预防禽流感？ 消 毒 鸡蛋白溶液2毫升 蛋白质 变性 不溶解 不溶解 不溶解 探究: 蛋白质的性质 硫酸铜 酒