淮海工学院生物化学大实验报告.docVIP

淮 海 工 学 院 综合大实验报告书 题 目： 生物化学大实验 系（院）： 海洋学院 专 业： 生物技术 班 级： 生技101 姓 名： 陈帅 学 号： 521002101 2011年12月 酶的特异性及温度、pH对酶活性的影响 班级：生技101 姓名：陈帅 学号：521002101 【摘要】 唾液淀粉酶是生物催化剂，在人体内有着重要作用。现代科学研究在酶添加壳聚糖的基础上，开发了一代有创新性的产品加酵素壳聚糖健康食品酶是人体内新陈代谢的催化剂，人体内才能进行各项生化反应它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切碘化钾溶于蒸馏水中，待全部溶解后再加，振荡溶解。 2.2实验方法 2.2.1酶的特异性 ①取两支试管编号1、2，1号加入0.5%的淀粉液2mL,2号加入0.5%的蔗糖液2mL； ②与两支试管各加入制备好的唾液1mL； ③将两支试管同时放入37℃恒温水浴锅中保温； ④15分钟后，取出两试管，各加入Benedict试剂1mL； ⑤将两试管同时放入沸水中煮沸6分钟； ⑥取两支试管，观察记录颜色的变化