2016届高三生物第一轮复习 第31讲 传统发酵技术与微生物的应用课件 新人教版选修1.pptVIP

?答案????(1)刚果红 (2)保证无氧环境　小(低) (3)缓冲溶液　设置不同的温度梯度进行相互对照 ?解析????(1)利用刚果红染色法来筛选纤维素分解菌,刚果红能与培养基中 的纤维素形成红色复合物。当培养基中的纤维素被纤维素酶分解后,刚果红—纤维素的复合物就无法形成,培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。(2)牛胃内是无氧环境,故应在无氧环境下分离牛胃中的纤维素分解菌。相距很近的细菌可以形成一个菌落,故菌落数比活菌数少。(3)在提取液和分离液中添加缓冲溶液可保证提取液和分离液的pH不受干扰。探究某种酶活性的最适温度应设置不同的温度梯度进行相互对照。 突破一　传统发酵技术 ? 1.果酒和果醋发酵装置的设计思路 (1)因酵母菌的繁殖需要空气,醋酸菌是好氧菌,所以在果酒制作的前期和果醋制作的整个过程中都需氧。 因酵母菌产生酒精是在无氧条件下,应控制充入氧的量,故应在充气口设置开关。 (2)由于在发酵过程中都产生CO2 ,因此又需设排气口;为防止空气中微生物的污染,排气口应连接一个长而弯曲的胶管。 重难突破 (3)因要对发酵的情况进行及时监测,应设置出料口便于取料。 (4)果酒和果醋的发酵装置及各个部件的作用 装置图 结构或操作 目的 ? 充气口 醋酸发酵时连接充气泵,输入无菌空气; 制酒时关闭充气口 排气口 用来排出CO2 长而弯曲的胶管 防止空气中微生物的