餐厅规划与设计.docVIP

餐廳規劃與設計 餐旅經營步驟 ┬ ┌───────┐ ↓ │ 市場調查與 │ 市 │ 可行性評估 │ 場 └───┬───┘ 定 ↓ 位 ┌───────┐ 概 │目標市場的選定│ 念 │及其特性與需求│ ↑ │的了解 │ ┴ └───┬───┘ ┬ ↓ │ ┌───────┐ │ │產品概念的形成│ │ │　．菜單 │ │ │　．裝潢 │ ↓ │　．服務等 │ └───┬───┘ 相 ↓ 關