第一单元前厅客房部基本知识.ppt

前厅客房服务及管理 知识目标：认识前厅在现代饭店经营管理中的基本功能和重要地位；了解前厅部和客房部的组织机构设置与主要管理岗位的职责。了解客房房间的类型 技能目标：熟悉饭店前厅环境、客房设计与控制的基本要求。 能力目标：掌握前厅客房部人员素质的基本要求，培养自己的职业素养。 案例引入 世界唯一的一座七星级酒店！ 迪拜的Burj Al-Arab酒店(burj音译泊瓷，又称阿拉伯塔)。 迪拜是阿拉伯联合酋长国的第二大城市。20世纪50年代，它还是阿拉伯湾一个朴素的海滨小镇，到了90年代以后，迪拜发生了脱胎换骨的变化。鳞次栉比的摩天大楼在霍尔河畔奇迹般地崛起，让人以为自己仿佛到了纽约。 像其它中东城市一样，迪拜因石油而富庶。但对一个雄心勃勃想在新世纪大展身手的新兴城市来说，石油当然不是全部。它打开了大门，大力发展旅游业。由于拥有高素质的环境以及丰富多彩的文化(因为80%的人口是外国人的缘故)，到迪拜的旅游者以模特、艺术家、商人等高收入阶层居多。在迪拜王储的提议之下，知名企业家Al-Maktoum 投资兴建了美仑美奂的Burj Al-Arab酒店。 帆船酒店(BurjAl-ArabHotel)位于阿拉伯联合酋长国第二大城市迪拜市，因为饭店设备实在太过高级，远远超过五星的标准，只好破例称它做七星级。 帆船酒店建立在离海岸线280米处的人工岛上。它宛如一艘巨大而精美绝伦的帆船倒映在蔚蓝海水中。除了别致的外形，酒店还有全年普照的阳光和阿拉伯神话 式的奢华——躺在床上就可欣赏到一半是海水、一半是沙漠的阿拉伯海湾美景；饭店内设计金碧辉煌，黄金打造的家具和360度海景，每个房间都在170平方米 以上，为两层的复式结构，卫生间超过25平方米，设有巨大的按摩浴缸；大堂的地板上、房间的门把手、卫生间的配件以纯金或镀金而做，金碧辉煌。 阿联酋的帆船酒店是世界上唯一一座七星级的酒店，它建在大海的中央，建筑外形就像一块迎风飘扬的风帆因此得名。在奢侈的阿联酋，他就是最奢侈的代表，它 的地位已经不是一座酒店这么简单，他已经是游人来到阿联酋一定要去看看的地方，俨然像一个旅游的景点。随着它的名气蜚声国际，渐渐的也成为了阿联酋奢侈的 一种象征。 “帆船”共56层、高321米 帆船酒店到底豪华到何种程度？Jumeirah集团相关人士告诉记者，这个远远望去像一艘扬帆远航的船形建筑，共有56层，321米高。由于酒 店是以帆为外观造型，因此饭店到处都是与水有关的主题。一进饭店门的两大喷水，不时有不同的喷水方式，每一种皆经过精心设计，约15～20分钟就换一种喷 法。耗资30亿美元，近日刚向公众开放的“酋长宫殿”号称世界上最豪华，最为昂贵的酒店。 “有些走廊长达1公里，一位女士就餐后可能会找不到回房间的路。” 实际上酒店的工作人员远远多于客人，即使是在客满的时候，服务人员都将是客人的6倍之多。 建造这座酒店耗费了近150000立方米的进口大理石，覆盖25公顷的面积。面积是如此巨大，以至于酒店工作人员需要开高尔夫球车在走廊间穿行。 　房间的地板铺满雕花的大理石，上面是柔软的地毯。房间的照明灯都隐藏在天花板中，散发出柔和的光芒，据说这个灵感来自与沙漠中夜晚的微光。在这里住一晚需花费625美元到13000美元。 想游泳吗？有专门的服务人员负责为你打伞和浇水散热，还有人为你擦太阳镜和送吃的。两个游泳池绵延数个足球场那么大，其间点缀着按摩浴池。 　“酋长宫殿”只有400个房间，却有128个厨房和餐具室。酒店大堂点缀着1002盏特别定制的水晶吊灯，竟需要10名工作人员专职保持其清洁明亮。 酒店总经理威利·奥普特坎普骄傲地称，这里有全世界最大的酒店大堂穹顶。 酒店的客房全部由复式套房组成，最小的房间是170平方米的总统套房，总计有202套。最豪华的套房为780平方米的皇家套房，设在酒店的第 25层，其中设有一个电影院、两间卧室、两间起居室和一个餐厅，其出入都有专用电梯，墙上挂的画则全是真迹。每进入房间，都有一个管家会为你解释房内各项 高科技设施如何使用。 据悉，当时酒店装修时，仅黄金就用了40吨，其豪华程度令人叹为观止。酒店内部触目皆“金”，不要说家具，连门把、厕所的水管，甚至是一张便条纸，都“爬”满黄金。 去酒店餐厅可“上天下海”  酒店的餐厅更是让人觉得匪夷所思：其中AI-Mahara海鲜餐厅所用的海鲜原料，是酒店在深海里为顾客捕捉到的最新鲜的海鲜。客人在这里进膳 的确是难忘的经历———要动用潜水艇接送。从酒店大堂出发直达AI-Mahara海鲜餐厅，虽然航程短短3分钟，可已进入到了一个神奇的海底世界，沿途有 鲜艳夺目的热带鱼在潜水艇两旁游来游去。坐在舒适的餐厅椅上，环顾四周的玻璃窗外，珊瑚、海