《关于我国食品工业发展战略的初步思考》.pdf

维普资讯 - 食 品与发酵工业 FoodandFem entationIndustries Vo1．29 N0．10 秘 争 鞭 羔 关于我国食品工业发展战略的初步思考 张振华 葛毅强 李 军 胡小松2 避 1(中国农科院科技局，北京，100081) 2(中国农业大学食品学院，北京， 100094) 摘 要 近年来，全国食品工业呈现 出持续快逮发畏的良好 态势，经济效益大幅提高，竺与国 际先进水平相 比还有较大差距 。文 中在综合分析发畏现状 、现实差距为基 础上 ，初步提 出了 注重市场 导 向、集成创新、优势优先、重点突破 、以人为本、系统开发、整体布局 、比较优势、可 持续 发展等我国食品工业战略发畏的基本策 略。 关键词 食品，工业，发展策略 食品工业是人类的生命工业，也是永恒 年全 国食品工业现价总产值为 10554亿元， 不衰的工业，伴随着人类社会 的发展而不断 比2001年增长 15．70％；产品销售收入为 9 进步Ll】。食品工业也是 我 国国民经济 的重 907亿元，比2001年增长 16．40％；2002年 要支柱产业，肩负着满足人 民 日益增长的物 完成利税总额为 1938亿元，比2001年增长 质文化生活需要和为国家经济建设提供积累 19％；2002年全 国食 品工业进 出 口总额为 的双重任务 2【I。同时，食品工业作为农产品 248亿美元，其 中出 口金额为 151亿美元，比 面 向市场 的主要后续加工产业 ，在农产 品加 2001年增 长 15％，实现 贸易顺 差 54亿美 工业 中占有最大 比重，担负着促进农 民间接 元 [3l。 而有效参与 日益激烈的市场竞争、成功分享 1．2 龙头企业逐步成长 更多市场利润的重要任务；扮演着农业产业 依托经济实力、品牌效益、科技支撑、现 化龙头和建设现代农业高速 引擎的战略角 代管理、组织策划等优势资源构筑的市场核 色；制约着种植业、畜牧业、水产业的持续快 心竞争力不断提升，促使行业优势企业快速 速发展；贯通着涵盖第一、二、三产业完整产 发展，产业集中度不断提高 ，涌现 出一批生产 业链条 的高效运转 ；影响着资源利用 、环境保 规模大、经济实力强、科技含量高、行业信誉 护、乡企二次创业、小城镇建设、农村剩余劳 好 的行业龙头企业 。入 围2002年 中国企业 动力转移和我 国农产品国际竞争力提升等诸 500强的食品工业企业有 36家，一些知名食 多社会经济 问题 ；关系和关联着农业发展、农 品企业营业收入 已超过 50亿 ，有的甚至达到 村繁荣和农 民富裕。 几百亿，如 2002年，玉溪红塔烟草 (集 团)有 限责任公司营业收入达到 341．9亿元 、四川 1 我国食 品工业的发展现状 省宜宾五粮液集团有限公司 81．9亿元 、河南 1．1 经济效益不断提升 省漯河市双汇实业集 团有限责任公司 70．7 改革开放 以来，我 国食 品工业 以年均 亿元、杭州娃哈哈集 团有限公司 62．3亿元、