番石榴和黄皮果实营养及器官功能性初步研究.pdfVIP

摘 要 氧自由基所引起的氧化与近百种疾病的发生发展均有关;糖尿病己成为仅次于恶 性肿瘤和心血管疾病之后的第三大健康杀手.因此寻找有效的抗氧化、预防及治疗糖 尿病食品很有应用价值，也是当前的研究热点。关于番石榴((PsidiumguajavaL.)果实 和叶片在抗氧化和治疗搪尿病功效方面的报道较多，民间也用其来治疗糖尿病，但有 关其不同栽培品种、不同阶段果实和树体各部位的生理功能的比较未见报道。黄皮 (Clausenalansium(Lour.)Skeels)为我国南方原产、特产果树，也是一种风味独特的水 果，有健脾开胃、消痰化气、润肺止咳等功效，但在抗氧化和治疗糖尿病方面目前还 没有相关报道。 本实验试材包括珍珠、红、新世纪番石榴6,8,10成熟果实，成熟叶、幼叶、 幼茎枝皮层、幼果;无核、鸡心、甜黄皮处于绿果期、淡黄果期、完熟期 (相当于6, 8,10成熟)的果实及成熟叶、幼叶、幼茎枝皮层等。应用HPLC法分析了果实搪、 有机酸和Vc的含量;采用福林一酚比色法 (Folin-Ciocalteu)测定了总酚含量;分析 了各种试材水提液清除 DPPH 的能力;测试了试材水提液对 a一葡萄糖普酶 (a-glucosidase)活性的抑制能力.主要研究结果如下: 1.番石榴果肉总糖含量6.8%-11.9% (FW)，番石榴果