4-3飲食防治目標與策略指引.pptVIP

防治目標與策略指引 飲食重點 撰稿者 賴苡汝 義守大學營養系助理教授 陳玉桂 美和科技大學食品營養系助理教授 劉沁瑜 輔仁大學營養科學系助理教授 曾明淑 輔仁大學營養科學系副教授兼系主任 均衡飲食與營養、適量的熱量與正確的食物攝取是預防肥胖的基本原則 根據文獻探討結果，以適當食物攝取行為作為肥胖防治重要目標依據 各項飲食建議與我國飲食指標與指南相吻合 前言 關鍵問題 食物攝取行為偏差，導致肥胖 蔬果、全穀類食物等可預防肥胖食物攝取不足 含糖飲料，高油、高糖、高熱量食物（點心）與大份量食物攝取過多；外食機會增加 蔬果及全穀類食物 可獲性與可近性 口味偏好 父母教養影響食物攝取 家庭收入 關鍵問題 含糖飲料 含糖飲料攝取會取代其他營養素攝取，並降低飲食品質，國內含糖飲料攝取量及頻率增加。 含糖飲料攝取容易與速食店、用餐頻率、看電視連結，增加熱量攝取 大份量食物 大份量食物增加食物供應份量與能量攝取，提高增加體重之機率 國內速食業、吃到飽餐廳、加量不加價之大份量食物供應增加 關鍵問題 外食 國人外食機率高 外食內容：較多加工品、過度調味、高熱量密度 外食環境無法提供家庭感情維繫與常規飲食習慣建立 減少高油、高糖食物和點心（零食）攝取 高油、高糖食物和點心攝取頻率增加 高油、高糖食物和點心之熱量密度增加 策略文獻回顧 多元學校介入策略（蔬果） 學校教育課程 家長參與 學校食物供應 採用多重介入策略（蔬果） 蔬果、低熱量食物、體能活動 白開水 無熱量飲料（含白開水）取代含糖飲料，可有效降低熱量攝取，進而降低體重 建議每天白開水之攝取量約1450CC 策略文獻回顧 外食 家庭中建立健康的飲食與生活形態可以預防體重增加 高油、高糖點心食物 減少高熱量點心攝取（家庭與學校）有效降低熱量攝取 改變點心攝取的時間、頻率和食物組成，可降低熱量攝取，減少體重增加之機率 增加全穀類及降低較大份量食物介入策略文獻（？？） 目標 達到天天五蔬果 學童：短期 40%，中期 60%，長期 80% 成人：短期 60%，中期 80%，長期 90% 提升每天攝取白開水1500cc者之比率 三餐以全穀類為主或至少有1/3為全穀類食物 依個人體能、年齡、性別需求，依每日飲食指南，攝取適當份量 目標 回歸家庭內用餐，選擇健康的外食 從正餐攝取足夠的營養素，減少點心需求 監測指標 各年齡層每日蔬果攝取量 各年齡層每日含糖飲料攝取量及其所供應熱量 各年齡層每日白開水（無熱量飲料）攝取量 各年齡層主食達到1/3全穀類食物之比率 不同性別、年齡層、體能活動者符合每日飲食指南建議攝取量之比率 各年齡層每日外食人口之比率 各年齡層每日攝取高油、高糖食物（點心）之比率 政策立法建議 學校營養教育 餐廳、食品營養標示宣導、教育 加強食物份量觀念 鼓勵全穀、蔬果、低熱量密度、高營養密度食物（點心）食譜與食品製作 家庭簡易食譜製作 蔬果、全穀食物價位平衡基金（國民營養法） 低（無）熱量飲料之開發