健康营养信息快车道-益暖中华.PDF

“益暖中华”——谷歌杯第二届大学生公益创意大赛 获奖项目 健康营养信息快车道 总结汇报 学校：华南农业大学 团队大小：16人 （志愿者15人） 实施地：广东省清远连州市东陂镇大江村 时间：2009年6月12日—2009年10月8 日 2009年08月15日（汇报时间） 项目博客：http :// 大赛官方网站：http :// 关注农村健康 启动营养快车 —— 健康营养信息快车道 总结摘要： “健康营养信息快车道”项目是华南农业大学食品学院学生利用专业知识支援农村、服务社会的实践活动， 旨在提高实施地居民的营养知识水平，帮助其认识到通过合理的日常饮食能有效预防和控制多种疾病，同时能 引起社会对农村医疗卫生及居民健康的广泛关注，为国家医药卫生体制改革的实施贡献一份力量。更进一步而 言，希望本项目可以成为中国大学生利用专业所学投身公益，服务社会的一种可行的模式。 2009年7月-8月，项目团队在谷歌信息技术（中国）有限公司提供的23531元项目资金的支持下，到广东省 清远连州市东陂镇大江村开展了活动。通过为村民免费提供的血压、体格等测量发现，该村的疑似高血压发病 率为65%，多为60岁以上的老人，且大多数老人都矮小瘦弱，疑似营养不良，还有较多胃寒、风湿痛等病患；小 学生营养不良率为50%，其中轻度营养缺乏为41.44%，重度营养缺乏为8.55%，低年级尤为严重。在随后进行的 饮食知识、态度和行为（KAP ）调查以及食物频率调查中了解到，当地高血压的高患病率是与村民的高盐饮食 以及年龄组成有关，青少年营养不良主要是营养搭配不当以及食物品种单一所致，分析深层次原因是由经济条 件差、文化水平低、固有观念落后等因素造成。无法保证每日50g的畜肉摄入，更无法补充优质蛋白（如鱼、蛋、 奶等），自身不识字加上消息闭塞，无法接收科学的营养知识，因而坚持错误的固有观念（如喝生井水健康、 营养品都火气大等）。营养知识严重匮乏，超过60%的居民不了解基础性的营养知识，不知道如何合理搭配食物， 不了解合理营养及平衡膳食对健康的意义，但超过七成的村民具有良好的生活习惯（如不抽烟饮酒等），而且 绝大多数的人都很乐意接受科学的营养健康教育，因此十分具有营养干预的意义。于是团队根据被调查对象的 健康状况，结合当地市场调研结果以及随队营养专家的意见，为每个被调查家庭设计了个性食谱海报，以及科 普性质的《健康营养手册》，在第二次进村时为村民免费派送、讲解，并送上健康食材，进行入户烹饪指导， 还邀请专家为村民开展健康讲座和咨询。一系列的干预活动不仅获得了热烈反响还取得了良好效果，根据两次 调查问卷显示：大江村马头陂村民的健康营养基础知识知晓率由原先的18.51%上升到了90.59%；对肾结石、高 1 关注农村健康 启动营养快车 —— 健康营养信息快车道 血压等慢性疾病的认知态度也有极大的改善，有健康饮食态度的居民由31.35%上升到83.14%，村民们已经意识 到通过改善自身的饮食行为以及生活习惯可以预防疾病和控制病情。 目前，2009年暑假执行活动已圆满结束，项目所设定的短期目标已经完成，并初见成效。但从长远看，健 康营养知识在农村的普及以及运用仍然需要团队以及全社会的不断努力。我们的工作任重而道远，在未来的六 个月，团队将通过电话及书信继续与大江村村民保持长期联系，跟踪其饮食情况，对其饮食结构进行合理调整， 为其开辟一条获取健康营养知识的信息快车道。 郑福如婆婆： “我都觉得有些依依不舍，我觉得你们对我们（来说）就像 自己的孙一样，那么体贴、那么温柔、那么孝顺，有时间要多和