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食品安全与质量控制模拟试题 选择题 （1）下面四个产品不是食品的是（） A、水果罐头 B、火腿肠 C、人参 D、山楂 下面关于食品安全表述，正确的是：（ ） A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌 B、食品无毒、无害，符合应当的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D、虽然过了保质期，但外观、口感正常 2.（ ）自己最近自己关于有机磷农药，不正确的说法（ ） A、大部分不能够溶于水 B、这一类农药的药效高 C、不易为微生物所降解 D、很少有农药毒性残留 3.关于平盖酸败，不正确的说法（ ） A、罐头外观正常 B、因平酸菌引起 C、原因菌多需氧 D、原因菌多耐热 4.引起毒素型食物中毒，不包括下面哪一细菌（ ） A、沙门菌 B、韦氏梭菌 C、蜡样芽孢杆菌 D、肉毒梭菌 5.关于GMP，不正确的说法（ ） A、是在提倡企业产品遭到投诉后再做检验 B、是一种起源于药品生产的标准化管理 C、是指对于生产环节实行重点控制 D、是提供了一种新的终产品检验方法 6.下列哪些不属于防腐剂（ ） A、苯甲酸及其钠盐 B、山梨酸及其钾盐 C