甘泉季刊13-11-奇趣微生物-吴遵胜.docVIP

奇趣的微生物 吴遵胜编写 一、足迹遍满海、陆、空： 微生物（Microorganism）顾名思义，是微小的生物。例如需用可放大100倍的显微镜，才能看到的细菌（Bacteria）；真菌或霉菌（Fungus）（主要靠菌丝体吸收外界营养物质，常寄生在其他物体上。例如酵母菌、青霉菌，手癣、脚癣、蘑菇等）；病毒（Virus），大小为20-200毫微米（1毫微米是100万分子1毫米），是世上最小的生物，需用可放大200万倍的电子显微镜观察。 有人用火箭在74 公里高空中，采集到微生物；在10公里深海的沉积物，发现每克中有800多万细菌；在4公里深、在400大气压下、60℃ – 105℃处发现有硫酸还原细菌；在南极冰川293米深的岩石中，发现有真菌。 有些细菌是嗜热细菌，并且只有在高温下，才能生长得良好。有人在深海、温度高达400℃的海底喷发物中，发现了嗜热细菌。 有些细菌是嗜盐细菌。一般情况，倘若细胞外的溶液浓度大于细胞液的浓度，细胞就会脱水致死。但嗜盐细菌可产生大量溶质或从外面取得溶质来维持生活。例如有些细菌的细胞质（一种无色透明的胶状物质，介于细胞核与细胞膜之间），可分别再浓缩高浓度的氯化钾或氯化钠的细菌，以供应其细胞质中蛋白质的需要。 细菌这些奇异特性，是一切其他生物无法比拟的。 二、细菌的变异性： 细菌亲代通过分裂产生的子代，若具有与亲代相同的结构、繁殖、代谢及致病的表现，称为遗传性（Inheritance）；倘有不同表现，则称为变异性（Variability）。 1.形态的变异：例如有些细菌有鞭毛（能迅速收缩、松弛，产生波浪运动，推进菌体）。在含1 %碳酸、用海产的石花菜所制成的琼脂培养基中，失去鞭毛；在不含碳酸的培养基中，则鞭毛又可恢复。 2.毒力和抗原性的变异：例如将牛型结核杆菌在含有胆汁、甘油和马铃薯的培养基中，经200代长期培养，得到毒力大为减弱而抗原没有改变、无毒、活菌的结核杆菌，即预防结核病的疫苗----卡介菌疫苗（BCG Vaccine）。（抗原（Antigen）进入人体或动物血液中，能使血清产生具有扺抗或杀死病菌（Germ）、病毒作用的蛋白质为抗体（Antibody）。它只能与相应的抗原起作用，例如伤寒患者体内所产生的抗体，只能对伤寒杆菌有效）。 3.菌落的变异：菌落是单个菌体或孢子在固体培养基上，生长、繁殖后所形成、肉眼可见的微生物群落。（群落：生存在一起、在一定生存条件相适应的动、植物的总体。孢子：是低等动、植所产生的一种有繁殖或休眠作用的细胞，在离开母体时，即能形成新的个体。休眠：某些生物为了适应环境，生命活动几乎停止。例如蛇在冬季不吃不动；植物的芽在冬季停止生长）。 4.耐药性（抗药性）的变异：有些病菌对某些药物敏感而具有耐药性。例如青霉素原先对治疗细菌性感染，有非常好的疗效，但病菌逐渐生成耐药性的青霉菌株而耐药。 5.流行性感冒病毒的变异：流行性感冒（简称流感）的病毒有A、B、C三型，而以A型的变异最为突出，一般是10-25年有一次大的变异，产生新的毒株。人们对新的毒株缺乏免疫力（具有抵抗力，不患某种传染病），又对新的病菌研究探索，研制新的疫苗，措手不及，从而流感猖狂地流行传播，造成全球大流行。1918-1919年第一次全球大流行，患者约5亿，死亡约两千万人；1946-1947年，1957-1958年，1968-1969年分别再发生了三次全球大流行！ 非典呼吸道传染病（Sars）的病毒，在2003年年初在全球蔓延。据世界卫生组织统计：截止2003年8月7日，它涉及32个国家，8,422人患病，919人死亡，死亡率约11%。 三、长寿的微生物： 有些微生物在一定条件下，在细胞内形成一个椭圆、耐旱、耐高温、耐低温、壁很厚的休眠体，叫作芽孢。微生物的休眠有利于微生物的保藏。例如有人用土壤保存1,234株杆菌，15年后，其存活率达95%。1983年埃及考古部门在开罗南部一个墓穴里，发现含有活菌，2,200年前的发酵菌。 四、微生物的呼吸及吃食： 1.呼吸：微生物呼吸有好氧型，厌氧型、及好氧和厌氧兼有型。好氧型者缺氧即死亡。厌氧型者遇氧则在细胞内产生过氧化氢，破坏蛋白质和酶；它靠有机物分解而呼吸。好氧和厌氧兼有型，例如酵母菌在有氧时，产生大量的酵母菌；在无氧时，就进行发酵，产生酒精、啤酒；而发酵实际上就是无氧呼吸。微生物独特的呼吸方法，使它们在生存竞争中，独辟蹊径，独树一帜。 2.吃食：细菌既无嘴又无消化器官，但它们的细胞质膜有选择性地只让本身需要的营养进入细胞。对小分子物质，例如水、二氧化碳、氧等。它们依靠细胞内外的浓度的差异，作为扩散的动力，使其经细胞膜进入细胞。至于其他物质，则用细胞膜外的透明性酶与物质结合，转运到膜内。 微生物因具有不同的酶而口味各异