《超市营运规范—收银手册》.doc

超市 营运规范 收银手册 二零零二年八月  目 录 第一单元 前 言 第二单元 收银流程 第三单元 收银机的解释及使用 第四单元 上机前的准备 第五单元 关机后的班结 第六单元 实际操作注意事项 第七单元 规范用语 第八单元 商品查询 第九单元 现金办公室的操作流程 第十单元 收银的排班 第十一单元 员工购物 附：收银机使用指南  第一单元 前言 一、适用范围 本手册供收银部新进员工学习工作职责，并作为现有员工学习北京华联综合超市有限公司收银系统的参考指南。 二、目的 本手册作为收银标准工作程序，旨在加强员工对收银流程的了解，工作更为有效。 三、益处 使用本手册能达到： 更短的培训时间 效率的提高 统一的专业术语/良好的沟通 采用正确的工作流程而减少损失 对于收银系统更好的了解 第二单元 收银流程 收银员要求执行严格的收银标准，以求公司的最大利益和顾客的最大满意度。 收银流程： 输入收银员号码 输入收银员密码 放入备用金（以上为收银前的准备流程） 输入顾客资料（会员卡号码） 逐一输入顾客所购商品条码 总计 输入金额 确认，找零 服务下一位顾客 （参见图示） 重要提示：每位收银员必须做到：微笑待客，问候、欢迎顾客，感谢他们的光临并耐心回答其询问，遵守唱收唱付的原则。（详见第七单元）  输入收银员号码 输入收银员密码  放入备用金 输入顾客资料  逐一输入顾客所购商品条码 总计  输入金额 确认，找零  服务下一位顾客 第三单元 收银机的解释及使用 当顾客拿着商品到收银台结帐时，须使用POS.收银系统，才能阅读商品条码，并记录商品的销售状况。 北京华联综合超市有限公司所用的POS.收银系统由电脑收银机和扫描器组成。电脑收银机兼具收银及存取电脑内商品移动之功能。扫描器又叫商品条码阅读机，其原理是利用光线反射来读取条码反射回来的光源，转译成可辩识之数字，以确认是否为已建档商品代号。 常用的扫描器为三种形式：一种叫光笔，一种叫手握式扫描器，一种叫固定式扫描器。光笔及手握式扫描器的优点为价格便宜，移动性强，且适用商品较重或标签位置不易看到商品的扫描，缺点是扫描感较差，扫描动作常重复多次，才有感应。固定式扫描器则正好相反。 图片： 电脑收银机 扫描器 扫描步骤： 顾客把所买商品放在结帐台上，由收银员送到扫描器处； 扫描的商品必须带有条形码； 收银员应把商品的条形码面对扫描器，并处于正确的水平位置上； 移动商品通过扫描器，当扫描器收到条形码信号时会发出响声； 价格相同的不同商品应一件一件扫描； 按总额键，报告顾客总款数。 条形码和商品编码 通常在商品上可以看到由黑白颜色条横相间的一块标记。这些记号就是条形码，它们是把所有信息数码化后，被用于识别不同商品的。特定含义的数码应被转换成计算机码，然后输出尺寸不同的黑白的条形码，并附在商品上。这些代码能被连在计算机上的扫描器阅读，计算机进而处理和解条形码。条形码使用始于需要快速结帐的零售业，在国际上已使用了很长时间。 当前使用的两种条形码系统如下： 美国商品代码系统（UPC），在美国、加拿大广泛使用； 国际通用商品代码系统（EAN）比UPC更广泛的被大多数国家使用。我国目前在国内推行使用的也是这种商品条码； 店内码在商品销售中，有些商品（如烤鸭、水果、蔬菜、熟肉制品、乳酪、鲜鱼等等）是以随机重量销售的，这些商品的编码不宜由生产企业承担，而是由零售商完成的。 零售商进货后，对商品进行整装，用专用设备进行称重，并自动编制成条码，然后将条码粘贴或悬挂在商品上。 这种由零售商店编制的商品条码，只能应用于商品内部的自动化管理，因此称为店内码。 图片： 自然码  店内码 条形码系统在许多方面都有用，例如： 使销售过程更畅通； 通过使用扫描器阅读已编码的商品信息，使交易既迅速又容易； 库存清单可以在销售点立即更新； 厂商可以很好的使用它来决定生产计划； 如果使用于出口商品，就能使商品标准化，并被国际市场接受； 商品的原产地和生产厂家可以很容易的识别； 有利于扩大市场； 鼓励厂商生产高质量的产品。 信用卡、友情卡、代金券的使用 信用卡 国内信用卡由银行发行并只能在国内使用； 国际信用卡可以在发行国和世界其它国家使用。 原则： 应为各个银行准备不同的销售单，每套包括三份： 给顾客 给银行 给商场 各个银行的信用卡外观应与其它信用卡有显著不同； 每张信用卡应写有年、月、日，持卡人姓名和有关银行标志。 接受信用卡的步骤： 查证银行标志和卡号的前几位； 检查信用卡是否完整无损； 检查发行和