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30万饭店经营创业计划
计划表 一:市场调研 二:店面选择 三:店内设计 四:经营管理 五:风险评估 一:市场调研 三是经营优势。 餐饮市场的“三高一低”,压得餐饮经营者们喘不过气来。如何突破这个瓶颈?单品店由于具有面积小、地效高、翻台率高、预制率高、加工简单、人力成本低、投资回报率高等优势,让我们找到了一个新的领域,应对当今的市场变化,拓展企业的市场空间。 四是发展优势。 单品店非常适合连锁经营,是典型的小店面大企业模式,是资本市场追逐的热点,在国外有很多成功上市的企业。单品店虽然经营面积小、餐位少,如果借助互联网O2O平台,还可以开拓送餐市场,能够再次提高地效与人效。 调查后的选择 所以计划开一家以参鸡汤为主打,以营养价值丰富的副食(比如排骨汤,煲仔饭等)的单品点,为了突出本店是以高营养为主题,在店内也兼卖营养价值高的水果比如桃子(含铁量居水果之冠),杏子(止咳润肠通便好),西瓜(清热解暑有利尿),木瓜(医治蛋白质消化障碍),菠萝(分解蛋白质消血快),草莓(降低日晒疼痛),葡萄(抗氧化效果好)。 店面选择 选择医院附近的地段租一个100平米的餐厅,最好也是在住宅区附近,按照兰州的餐馆租金情况100 平米的好一点的餐馆租金是 4000-5000每月左右,所以就选择这样一个餐厅。 店内设计 ·1 店内设计费用估计得花15万万来装修店面。厨房设备10万+桌椅2万+门面1万+收银台2000+水果架2000+各种装潢2 万+各种杂费1万6000=17万 设计风格 采用简约但不失时尚,重要的是要让人能感觉到温馨的感觉,原因是店里经营的是营养食品,消费主体是有病患者和需要调养的人,所以还要装修的干净便利。 店之名:康乐参鸡汤 经营管理 店里需要3名厨师(3500\1\1月)+1名打杂(2000\月)工,1名水果销售员(3000\月),1名快递员(3000\月)=1万8500\月 购买一台摩托车(5000) 自己充当收银员 第一个月赔钱赚销量,开业第一天免费供应100单,需要提前预定,之后的这个月只赚成本。 开业时间早九点到晚九点 在正常营业期间店主负责采购,三名厨师负责做菜,打杂工负责打扫卫生,水果销售员负责对水果的经营,如果销量较佳可以提高奖金,快递员主要负责货单派送,派送区域为五公里之内,运送工具是摩托车,免运费。 分险评估 开店加之第一个月的经营用的费用估计为25万左右,剩下的5万作为应急资本,万一经营不善可以做补救运作。 * * 制作人:张乐乐 单品店具有四大优势: 一是市场优势。 理性消费正在成为餐饮市场的主流,规模干不过趋势,大店火不过小店,大船让位于快船,这将是一种新常态。单品店的本质是深耕市场、细分市场。特色突出的单品店,将成为未来餐饮市场发展的生力军,成为新一轮餐饮发展的突破口,将在市场竞争中后来居上,成为领军。 二是特色优势。 单品店以经营的产品为招牌,有明确的招徕性,更容易吸引顾客,更容易口碑传播,更容易深入人心,更容易确立忠诚度。像章鱼小丸子、年糕火锅、参鸡汤、吉事果这类单品店,都是通过单一品种的专注经营,较快地成为业内知名品牌、领军品牌。 谢谢观映 *
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