30万饭店经营创业计划.pptVIP

计划表 一：市场调研 二：店面选择 三：店内设计 四：经营管理 五：风险评估 一：市场调研 三是经营优势。 餐饮市场的“三高一低”，压得餐饮经营者们喘不过气来。如何突破这个瓶颈?单品店由于具有面积小、地效高、翻台率高、预制率高、加工简单、人力成本低、投资回报率高等优势，让我们找到了一个新的领域，应对当今的市场变化，拓展企业的市场空间。 四是发展优势。 单品店非常适合连锁经营，是典型的小店面大企业模式，是资本市场追逐的热点，在国外有很多成功上市的企业。单品店虽然经营面积小、餐位少，如果借助互联网O2O平台，还可以开拓送餐市场，能够再次提高地效与人效。 调查后的选择 所以计划开一家以参鸡汤为主打，以营养价值丰富的副食（比如排骨汤，煲仔饭等）的单品点，为了突出本店是以高营养为主题，在店内也兼卖营养价值高的水果比如桃子（含铁量居水果之冠），杏子（止咳润肠通便好），西瓜（清热解暑有利尿），木瓜（医治蛋白质消化障碍），菠萝（分解蛋白质消血快),草莓（降低日晒疼痛),葡萄（抗氧化效果好）。 店面选择 选择医院附近的地段租一个100平米的餐厅，最好也是在住宅区附近，按照兰州的餐馆租金情况100 平米的好一点的餐馆租金是 4000-5000每月左右，所以就选择这样一个餐厅。 店内设计 ·1 店内设计费用估计得花15万万来装修店面。厨房设备10万+桌椅2万+门面1万+收银台2000+水果架2000+各种装潢2 万+各种杂费1万6000=17万 设计风格 采用简约但不失时尚，重要的是要让人能感觉到温馨的感觉，原因是店里经营的是营养食品，消费主体是有病患者和需要调养的人，所以还要装修的干净便利。 店之名:康乐参鸡汤 经营管理 店里需要3名厨师(3500\1\1月）+1名打杂（2000\月）工，1名水果销售员（3000\月），1名快递员（3000\月）=1万8500\月 购买一台摩托车（5000） 自己充当收银员 第一个月赔钱赚销量，开业第一天免费供应100单，需要提前预定，之后的这个月只赚成本。 开业时间早九点到晚九点 在正常营业期间店主负责采购，三名厨师负责做菜，打杂工负责打扫卫生，水果销售员负责对水果的经营，如果销量较佳可以提高奖金，快递员主要负责货单派送，派送区域为五公里之内，运送工具是摩托车，免运费。 分险评估 开店加之第一个月的经营用的费用估计为25万左右，剩下的5万作为应急资本，万一经营不善可以做补救运作。 * * 制作人：张乐乐 单品店具有四大优势： 一是市场优势。 理性消费正在成为餐饮市场的主流，规模干不过趋势，大店火不过小店，大船让位于快船，这将是一种新常态。单品店的本质是深耕市场、细分市场。特色突出的单品店，将成为未来餐饮市场发展的生力军，成为新一轮餐饮发展的突破口，将在市场竞争中后来居上，成为领军。 二是特色优势。 单品店以经营的产品为招牌，有明确的招徕性，更容易吸引顾客，更容易口碑传播，更容易深入人心，更容易确立忠诚度。像章鱼小丸子、年糕火锅、参鸡汤、吉事果这类单品店，都是通过单一品种的专注经营，较快地成为业内知名品牌、领军品牌。 谢谢观映 *