中国传统节日食品的传承和发展模式的探究项目结题申报书.docVIP

附件3： 北京联合大学 2013年“启明星”大学生科技创新项目 结 题 申 报 书 项目类型 ： ( √ )市级 ( )校级 项目名称 ： 中国传统节日食品的传承和发展模式的探究 学院名称 ： 北京联合大学商务学院（盖章） 项目负责人 ： 张天鸣 负责人学号 ： 2011030370613 负责人电话 ： 项目合作者 ： 刘硕、林佳平、胡金芝、王颖 指导教师 ： （签字） 教师电话 ： 2014年11月9日 填 报 说 明 一、二、请实事求是、逐条、认真地填写书的各项内容。三、 六、书为A4本，页面不够时请自行加页，并于左侧装订成册。、凡格式不符合要求的申请书，不予接收。ldtw@buu.edu.cn。 北京联合大学 2014年“启明星”大学生科技创新项目 结 题 报 告 【报告题目】中国传统节日食品的传承和发展模式的探究 作者：张天鸣 合作者：刘硕、林佳平、胡金芝、王颖 指导教师：郑丽 摘要： 众所周知，中华民族的节日里蕴藏着丰厚的“吃”文化。如：春节吃饺子，正月十五吃元宵，端午节吃粽子，中秋节吃月饼等等。每一个节日吃特定的食品有着传统的习俗和讲究。通过分析中国传统节日食品的传承及发展背景，针对中国传统节日食品的发展现状进行了问卷调查。调查结果显示，目前中国传统节日食品在发展传承等方面还存在一些问题。通过对这些问题的研究，讨论了传承中国传统节日食品的重要性，并且提出了相应的改良措施和建议。 正文（市级项目不少于5000字，校级项目不少于3000字）： 《中国传统节日食品的传承和发展模式的探究》是在2013年10月底申报的北京联合大学“启明星”大学生科技创新项目。项目组由5名同学组成，均为商务学院电子商务系学生，指导老师为电子商务系郑丽老师。 本项目从2013年立项后，就立即着手展开各项研究安排。在提交立项申请书的同时，进行项目的设计以及相关可行性分析。在此期间对中国传统节日食品及节日习俗的各项基本信息进行了解。经过老师的指导和小组成员的讨论后，最终确定了调研方向，即调研传统节日的现状并了解人们对于传统节日食品的态度，并确定了项目的具体实施方案。之后，课题组就按照“启明星”大学生科技创新项目申报表中的进度计划开展并完成工作，下面详细报告项目的结题情况。 一、实施步骤： 项目设计、文献调研、理论研究 调研问卷设计及论证 开展问卷调研 调查问卷的回收及统计分析 实地调研，访谈相关人物。 撰写研究论文 二、已完成研究成果： 根据选题，进行了比较广泛的文献调研，阅读了相关参考文献。 在广泛阅读文献的基础上，结合对文中国传统节日食品以及节日习俗调研分析，进行项目设计，规划了研究方案和研究步骤。 通过文献调研和实地调研，设计《中国传统节日食品的调查问卷（商铺版）》、《中国传统节日食品的调查问卷（消费者版）》 在网络平台及现场发放调查问卷，开展问卷调查，并回收调查问卷100份。并完成统计分析。 对稻香村北京常营华联店负责人进行访谈，更深的了解中国传统节日食品的销售情况等。 到浙江嘉兴对中国传统节日食品最具代表性的粽子进行实地调研，实地体验粽子在当地的口碑和传承。 结合调研结果和文献资料，撰写研究论文。 三、详细报告项目总体结题情况 本项目主要针对中国传统节日食品现阶段的发展模式和传承情况进行研究，通过统计分析掌握目前中国传统节日食品发展的现状，了解人们对中国传统节日食品的需求和态度，以便提出建议和策略，为中国传统节日食品的保护与发展提供借鉴参考。 使人们对中国传统节日食品增加关注度，让人们能够用正确的态度对待中国传统节日食品，从而增强民族凝聚力。 本项目的研究共分为四个阶段： 第一阶段：2013年10月至12月，项目设计、文献调研、理论研究。 第二阶段：2014年1月至2014年3月，设计调查问卷，开展调查。 第三阶段：2014年4月至2014年5月，调查问卷的统计分析。 第四阶段：2014年5月至2014年6月，进行实地调研，整理资料。 第五阶段：2014年6月至2014年7月，撰写调查报告和研究论文。 首先，在项目设计之初课题组的同学通过中国知网、图书馆并在网上购买了相关图书等进行了较为详细的文献调研，查阅相关的文献资料10余篇，同时广泛地浏览了网络和图书上关于中国传统节日食品的相关内容，为后续的研究奠定了一定的理论基础。 除去查阅资料之外，课题组还通过实地调研、发放问卷等形式对中国传统节日食品进行深入地了解。针对两个不同的调查对象，分别制作了“中国传统节日食品的传承与发展（消费者版）和中国传统节日食品的传承与发展（商铺版）”的调查问卷，截至目前，我们已经在问卷星网上发放了调查问卷。另外，还印制了纸版调查问卷并在常营BHG购物