措施.ppt

第一章? 物流商品的质量变化 一、商品贮存和养护的概念 二、贮存商品质量变化的类型 三、影响商品质量变化的因素 四、普通商品存储的基本要求 五、商品养护技术和方法 一、商品贮存和养护的概念 （一）商品贮存 ——是商品在流通的各个环节中，为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。 意义： （1） 协调产销时间矛盾； （2） 协调产销地域矛盾； （3） 协调市场供求矛盾。 ? （二）商品养护 ——是指对贮存商品所进行的保养和质量维护。 ? 二、贮存商品质量变化的类型 （一）商品的物理变化 ————是只改变物质本身的外表形态，不改变其本质，没有新物质的生成，并且有可能反复进行的质量变化现象。 如： 挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、干缩裂、沉淀 1、挥发 ————是低沸点的液体商品或经液化的气体商品在空气中经汽化而散发到空气中的现象。 挥发的速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气面积的大小成正比关系。 措施： 加强包装密封性； 保持较低温度条件下储存。 2、溶化 ————是指有些固体商品在保管过程中，能吸收空气或环境中的水分，当吸收数量达到一定程度时，就会溶化成液体。 易溶性商品具有吸湿性和水溶性两种性能。 措施： 环境干爽，防压，防潮。 3、熔化 ————是指低熔点的商品受热后发生软化以致化为液体的现象。 因素：1）受气温高低的影响； 2）商品本身的熔点 3）商品中杂质种类和含量高低密切相关。 措施：1）库房阴凉通风； 2）密封和隔热。 4、渗漏 ————主要是指液体商品，特别是易挥发的液体商品，由于包装容器不严密，包装质量不符合商品性能的要求，或在搬运装卸时碰撞震动破坏了包装，而使商品发生跑、冒、滴、漏的现象。 措施： 1）液体商品应加强入库验收和在库商品检查； 2）温湿度控制和管理。 5、串味 ————指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。 预防措施：1）采取密封包装； 2）不与有强烈气味的商品同储运； 3）注意运输仓储环境的清洁卫生。 6、干缩裂 ————是指某些商品失去所含正常水分后所发生的收缩、脆裂现象。 如棉制品的安全水分为9%-10%，皮革制品为14%-18%。 措施： 避免日晒、风吹； 控制环境的相对湿度。? 7、沉淀 ——指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素影响下，引起部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。 措施： 控制温度，缩短流通时间。? （二）商品的机械变化 ——是指商品在外力的作用下，发生形态变化。 如沾污，破碎与变形等 措施： 防止撞击，保持包装完整。 （三）商品的化学变化 ——是构成商品的物质发生变化后，不仅改变了商品的外表形态，也改变了商品的本质，并且有新物质生成，且不能恢复原状的变化现象。 如：氧化、分解、水解、裂解、老化 、锈蚀、风化。 1、氧化 ————是指商品与空气中的氧或其他能放出氧的物质，所发生的与氧相结合的变化。 措施： 隔离氧； 低温； 通风散热。 2、分解 ——某些性质不稳定的商品，在光、电、热、酸、碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或两种以上物质的变化现象。 措施： 破坏分解反应的各项条件。 3、水解 ——是指某些商品在一定条件下，遇水所发生分解的现象。 措施： 防水等，破坏化学反应的各项条件。 4、裂解 ————是指高分子有机物（如棉、麻、丝、毛、橡胶、塑料、合成纤维等），在日光、氧、高温条件的作用下，发生了分子链断裂、分子量降低，从而使其强度降低，机械性能变差，产生发软、发粘等现象。 措施： 在保管养护过程中，要防止受热和日光的直接照射。 5、老化 ————是指含有高分子有机物成分的商品（如橡胶、塑料、合成纤维等），在日光、氧气、热等因素的作用下，性能逐渐变坏的过程。 措施：1）注意防止日光照射和高温的影响； 2）商品在堆码时不宜过高； 3）避免商品之间的相互影响。 6、锈蚀 ————是指金属或金属合金，同周围的介质相接触时，相互间发生了某种反应，而逐渐遭到破坏的过程。 措施： 控制湿度；减少空气中的有害成分；保持金属表面清洁。 7、风化 ————指含结晶水的商品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。 措施