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2017-10-06 发布于山西
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宫廷鸡汤

宫廷鸡汤原料：老母鸡（油鸡）1只、姜片少许、水适量、盐适量、枸杞、红枣、香葱适量（也可不加）。做法： 1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡； 2、备好材料； 3、清洗并处理鸡； 4、剪掉鸡爪的指甲； 5、清洗后的鸡（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）； 6、整只放入深锅里； 7、姜切片，备红枣和枸杞； 8、香葱切末； 9、枸杞、红枣不加也可以； 10、锅里填入水； 11、水量大概没过鸡身； 12、放入姜片，大火煮沸； 13、撇到浮沫（浮沫很少，几乎没有）； 14、加入红枣、枸杞； 15、盖上盖，小火慢炖3、5小时； 16、煮好的鸡汤； 17、鸡肉软嫩； 18、盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。