美味菜谱笋干炖肉等.docVIP

笋干炖肉 五花肉、笋干、油、葱、八角（2粒）、冰糖、盐、姜、酱油 1、准备好葱姜 八角 　2、泡发好的笋干切成块。3、把洗净的五花肉切成块。4、把五花肉和笋干一起焯水。5、锅中注油，炒香葱姜 八角 桂皮。6、下入焯水的五花肉和笋干，煸炒片刻。7、加入酱油 料酒 和冰糖。8、倒入3杯半的清水。关闭开关。9、打开盖子，用铲子搅拌均匀即可。在最后20分钟的时候，捷赛智能烹饪锅会提醒添加用料，和收汤显示。 香辣腊鸭片 腊鸭腿、青蒜、红椒、葱、蒜、生抽、老抽、姜、花椒、干辣椒、鸡粉、 1、青蒜、辣椒清洗干净。2、姜，蒜切片干辣椒切段。3、将鸭腿肉片下来。4、蒜斜切段，红椒切块。5、放入料酒，腊鸭片飞水滤干备用、6、锅里放油，爆香姜蒜，放入干辣椒和花椒煸出香味。7、倒入鸭片翻炒，调入生抽，几滴老抽，鸡粉放入蒜叶翻炒均匀即可上碟。 酱烧白菜包 白菜、猪肉、胡萝卜一条、香菇6朵、姜、大蒜、淀粉、生抽、芝麻油、鸡蛋、料酒、白胡椒粉 1. 猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末2. 胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末3. 姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1　4. 加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水5. 猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀6. 加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了7. 白菜取几片叶子，洗净8. 切掉白菜帮，要叶子的部分9. 锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分10. 取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好11. 放入盘中12. 蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右 13. 蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁14. 放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可 小贴士1、做好的馅如果怕馅的咸淡把握不好，可以取一点点馅蒸熟吃吃看，再调味2、白菜叶子取大一点的，好包 凉拌黑木耳木耳、姜、凉拌醋、盐、白糖、花椒油、青红椒、鲜酱油、油1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。2、木耳泡发后，撕成小朵。把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。倒入一汤匙凉拌醋。锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。放入一汤匙白糖。少许精盐，炒匀。把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。最后倒入少许的花椒油，拌匀即可 炸春卷 面粉、龙口绿豆粉丝、包菜、香菇、猪肉、盐、油普通面粉、少许盐、油。普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。龙口绿豆粉丝。提前用水泡发。香菇提前用水泡发。泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。包菜适量。洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。炸至两面呈金黄色即可。 酸甜排骨 排骨、白醋、白糖、生粉、盐、生姜、蕃茄酱、蒜头、生抽 1. 排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；2. 下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；3. 小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；4. 转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；5. 捞起排骨，沥干油份，晾凉；6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；7. 晾凉的排骨放进锅里；8. 加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可； 酸甜排骨蒜香鸡翅茄汁鸡丸蕃茄肉酱清炖乳鸽青豆泥卷饼菜肉煎饼做法一流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。