第五章_草食动物的营养与饲料(一).pptVIP

第五章 草食动物的营养与饲料 6学时 第一节 草食动物的消化系统特点 第二节 草食动物的营养需要 第三节 草食动物的常用饲料 一、复胃草食动物的消化系统 瘤胃体积最大,是细菌发酵饲料的主要场所,有“发酵罐”之称。容积因牛个体大小而异，一般为96。6L。由肌肉囊组成，通过蠕动而使食团按规律流动。 网胃靠近瘤胃、功能同瘤胃。还能帮助食团逆呃和排出胃内的发酵气体（嗳气）。 瓣胃： 占整个牛胃容积的7%。其功能是榨干食糜中的水分和吸收少量营养。 真胃： 产生并容纳胃液和胃酸，也是菌体蛋白质和过瘤胃蛋白质被消化的部位。食糜经过幽门进如小肠，消化后的营养物质通过肠壁吸收入血液。 (二)特殊消化活动 1.反刍 未经充分咀嚼吞入瘤胃的饲料在休息时反吐到口腔中再咀嚼再吞咽的过程。由逆呃、再咀嚼、混合唾液和吞咽4个过程。是一生理性反射过程。这是对富含粗纤维素的植物性饲料消化过程的补充现象。通过反刍增大瘤胃细菌的附着面积。 一般，牛的日反刍时间为6-8小时，反刍周期14-17次，食后反刍来临时间为1-2小时。饲料的物理性质和瘤胃中挥发性脂肪酸是影响反刍的主要因素。 2.微生物发酵与嗳气 牛的瘤网胃中寄居着大量的细菌和原虫。每ml瘤胃内容物的微生物数量约为109-1010个，60多种。这些微生物不断地发酵着进入瘤胃中的饲料营养物质，产生挥发性脂肪酸及各种气体（如，CO2，CH4，H2S，NH3，CO等）。这些气体只有通过嗳气排出体外，以防瘤胃鼓气。产气高峰在饲喂后0.5-2小时。饲喂切碎苜蓿的阉牛每分钟产气量达12-27 L,每分钟的嗳气量为3-17升，每次嗳气时的气体排出量为0.5-1.7升。当牛采食大量带有露水的豆科牧草和富含淀粉的根茎类饲料,瘤胃发酵作用急剧上升,气体来不及嗳出而出现臌气。 嗳气是一种反射动作，由增多的瘤胃气体刺激瘤胃的感受器引起。嗳气时，瘤胃后背囊首先开始收缩，由后向前推进，压迫气体移向瘤胃前庭，贲门随之伸展，气体被驱入食管。一本分经过开张的声门进入呼吸系统，另一部分经口腔逸出。 3.食管沟反射 起于贲门，止于网瓣胃孔，是食道的延续。晡乳期犊牛在吮吸奶汁时，能反射性引起食管沟的唇状肌肉闭合成管状，使乳汁直接进入皱胃。 一般，哺乳期结束的育成牛和成年牛食道沟反射消失。 （三）瘤胃微生物的活动和机能 瘤胃环境:pH值5.5-7;内部温度(39 ℃ -41℃)是许多酶的最适温度;持续的营养供给。在瘤胃液中细菌和原虫约占10%。每ml瘤胃内容物约含106个原虫和1010个细菌，少量厌氧真菌和噬菌体。 （三）营养物质的消化 1、碳水化合物 奶牛饲料中的碳水化合物可以分为两类，一类是淀粉和可溶性糖等非结构性碳水化合物，主要来自精料，在瘤胃发酵的速度快；另一类是纤维素、半纤维素等结构性碳水化合物，主要来自粗料，在瘤胃发酵的速度慢。 瘤胃是碳水化合物消化的主要部位，碳水化合物在瘤胃的消化分为两个阶段： 第一阶段是将各种复杂的碳水化合物消化成各种单糖，主要由细胞外微生物酶催化。第一阶段消化生成的各种单糖在瘤胃液中很难检测出来，因为它们立即被微生物吸收到细胞内代谢。 第二阶段代谢在微生物细胞内进行，与动物体内的碳水化合物代谢过程相似，主要终产物为乙酸、丙酸和丁酸，还有二氧化碳和甲烷，丙酮酸、琥珀酸和乳酸等中间产物也能够在瘤胃检测到。 瘤胃中数量最多的是乙酸，饲喂纤维素含量高的日粮会提高乙酸在总VFA中的比例。奶牛每天产生的VFA总量可达4kg，大部分由瘤胃、网胃和瓣胃直接吸收，只有少量穿过皱胃后在小肠内吸收。瘤胃中碳水化合物消化产生的单糖基本上不能到达小肠，只有不到20%的非结构性碳水化合物过瘤胃后在皱胃和小肠内消化，以葡萄糖等单糖的形式被小肠壁吸收。根据饲料类型的不同，50%~70%的纤维类物质在瘤胃被消化，另外有大约10%的纤维类物质在大肠中被微生物发酵，而皱胃和小肠不具备消化纤维素的能力。 2、蛋白质 饲料蛋白质经瘤胃微生物的作用水解成肽和氨基酸，其中一些氨基酸又通过脱氨基作用进一步降解为有机酸、氨和二氧化碳。瘤胃液中发现的各种支链脂肪酸主要由氨基酸脱氨基后衍生出来，例如异丁酸来源于缬氨酸，戊酸来自脯氨酸，2－甲基丁酸来自异亮氨酸。瘤胃微生物的一个重要特点是能够利用蛋白质降解的中间产物合成微生物蛋白，其中氨是饲料蛋白质降解与微生物蛋白合成的关键中间产物。 如果由于日粮蛋白质不足或难以降解等原因，导致瘤胃液的氨浓度过低（50mg/L）,瘤胃微生物的生长势必