中国茶艺----茶叶的医疗保健理论.pptVIP

1.食物的四气——食物的寒、凉、温、热 寒性食物： 凉性食物： 温性食物： 热性食物： 辛味 功能：多有发散和行气血的作用，用于表证以及气血阻滞等病症， 辛味的蔬果：生姜、白萝卜、辣椒、大蒜、木瓜 应用： 用生姜、白萝卜制成鲜姜汁、鲜萝卜汁来治疗风寒感冒、感冒咽痛、胃寒呕吐等病症，均取其辛味发散之功用。 应用2：用生姜、辣椒、大蒜、木瓜等治疗腹中疼痛、血瘀经痛、风湿骨痛等病症，均取其辛味行气活血之功用。 辛味的蔬果： 甘味 功效：有补养、和中、缓急的作用，多用来滋补及治疗人体阴阳、气血、五脏之虚证，同时也可用其来缓和紧急疼痛等症状。 应用：红枣补脾又安神，枸杞滋阴又补肾，葡萄补气血、强筋骨，荔枝补肝脾、养心神等； 应用2：红枣、饴糖、甘草能甘缓和中等。 甘味的果蔬 酸味 功效：有收敛固涩的作用，凡患有尿频、遗精、滑精、泄泻不止以及气虚、阳虚不摄而致的多汗症等，均应注意配合酸味的蔬果作为辅助治疗。 应用1：乌梅能涩肠止泻、可治久痢脱肛等。 应用2：樱桃：有补中益气、收敛止泻之功效，可治遗精、气弱体虚、气短心悸等； 苦味 功效：有泻火、燥湿、降逆的作用，多用于治疗热证、湿证、气逆等证。 应用：苦瓜有清热祛暑、养血滋肝、明目解毒等功用， 常食对于热证烦渴、中暑、目赤、疮疖肿毒等病症有一定的辅助治疗作用。 应用2：白花菜、枸杞叶、木鳖子叶、 苦味的果蔬 咸味 功效：有软坚、散结的作用，多用于治疗瘰疬、热结、二便不利等症。 应用：海带、紫菜有软坚散结、清热利水、祛脂降压等功用，可治疗肿瘤、高血压、水肿、便秘、甲状腺病等。 五味 五味与阴阳：则辛、甘、淡属于阳，酸、苦、咸属于阴。 五味与五脏：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。 意思：酸味以敛肝阴，辛味以散肺气之郁，苦味以泻心火，咸味以补肾虚，甘味以补脾之虚。 食物食性与气味的复杂性 食物食性、气味的结合： 温性蔬果：有辛温、甘温、咸温、酸温、苦温； 甘味蔬果：则有甘温、甘寒、甘凉、甘热、甘辛。 食物气味的多重性： 如：马齿苋，味甘酸，蓬蒿味甘辛，因此其作用范围也相应地扩大了。 （二）食性与中医保健作用 1.祛邪泻实 2.调和阴阳 3.补益脏腑 1.祛邪泻实 外部致病因素侵袭机体，或机体内部功能的紊乱和亢进，皆可使人发生疾病。如病邪较盛，中医学称为“邪气实”，其证候则称为“实证”。 实证，主要是邪气亢盛。邪气盛正气未衰，邪正相搏，是属于实的病理，所以说：“邪气盛则实。” 祛邪泻实——例子 实则泻之：实证—只要给邪以去路，如通过发汗、攻下等，疾病即可好转。 例： 受寒感冒，服一些姜糖热茶发一身汗，即可治愈感冒； 身长热疮，用绿豆、冬瓜、马齿苋一类清热解毒的蔬果，即可泻实治愈疾患。 可用蔬果“祛邪、泻实、安脏”，便可收到食疗的保健效果。 2.调和阴阳 人体的阴阳调和是生命活动的基本条件：中医学把物质与机体分为“阴阳”两个方面，阴阳调，生命活动正常。 如阴质与阳气在消长过程中不能保持相对的动态平衡，就会产生阴阳的偏盛偏衰，从生理状态向病理状态转化。 利用食物的性味对人体的阴阳进行调节： 食物食用得当就可以产生维持阴阳调和的作用。 对阴阳失调而导致的疾病，也可利用食物的性味进行调节。 物质与机体的阴与阳： 天为阳，地为阴： 山为阳，水为阴： 男为阳，女为阴： 健康为阳，患病为阴： 阴阳失调的表现： 阴阳失调的病变状态： 寒证：多为阴盛阳衰，即阴邪盛，阳气衰，主要表现如畏寒喜暖、四肢不温、腹痛喜按、苔白脉迟等。 热证：多为阳盛阴衰，即阳邪盛、阴邪衰，主要表现为发热口渴、面红耳赤、腹痛拒按、苔黄脉数等。 1、绿茶 绿茶 ：不发酵茶， 工艺特点：杀青 生化变化：茶多酚含量只减少15％左右，保留量高。是茶多酚含量最高的一种茶类。 （多酚一般含量25%） 品质： 滋味比较浓厚，香气清香高长，汤色碧绿。 保健功效：清火消暑 绿茶—茶性最凉 （1）茶叶，尤其是绿茶，是一种清火的凉性食品。 （2）绿茶是凉性的，亦即性寒，因其含茶多酚较多，苦涩味重。 （3）夏天饮用绿茶，会感到轻身凉爽，消暑降温。 （4）糖尿病患者宜饮用绿茶。 （5）绿茶性寒，不适合胃弱者饮用。 （6）患有冷症病者，常喝绿茶不好。 绿茶对人体的特色功效 抗癌防癌：茶多酚含量高 营养价值高：维生素c的含量高。 消炎：茶多酚含量高 防辐射最好：茶多酚含量高 用途最多：防腐，防虫、除臭 提醒：绿茶滋味最浓，兴奋作用较强 3、乌龙茶 乌龙茶—茶性居中 4、黑茶 六堡茶的金花 普洱茶图片 普洱茶—消脂减肥 5、茉莉花茶 属于再加工茶类， 工艺：是用绿茶与茉莉鲜花拼和窨制，让茶叶吸收花香，既有茶香又有花香。花香优雅持久。 品质：茶香花香相得益彰，滋味浓厚，茉莉花香香气浓郁鲜灵持久。 功效：理气解