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中国旅游高等教育要摆脱目前的困境，取决于教育界、学术界、产业界以及社会各界的共同努力。 厘清学科的基本问题，构建核心知识体系 专业地位的确立 鲜明的办学特色 师资体系和教材体系 教学计划 学生能力培养 实践基地 旅游教育发展展望 亚洲风暴 – ‘Asia Waves’ (Prof. Kaye Chon) 亚洲成为重要的旅游目的地 传统的服务文化 旅游企业超前发展 旅游业在经济中的地位上升 政府重视  学生素质 ? ? ? ? 学校资源 院系资源 传统办学理念 现代办学理念 学校资源 院系资源 学生素质 业界支持 ? ? ? 旅游教育的重心 学生与企业是顾客 教学素质保证系统 教学服务系统 教学大纲的设计与修订 教职员工素质提升 学术休假 企业带职 内部培训 旅游教育对知识的要求Body of Knowledge for Tourism (D. Airey 1998) 历史知识 (Historical development) 旅游结构 (Anatomy of tourism) 旅游统计 (Statistics of tourism) 旅客运输 (Passenger transport) 住宿（Accommodation) 旅行团与旅行社（Tours and agencies) 市场营销(Marketing in tourism) 规划与发展(Planning and development) 组织行为与财政(Organization and finance) 旅游未来 (Future of tourism) 核心课程设计 WTO: 共同知识技能(General competencies) 商务知识技能(Business competencies) 旅游知识技能(Tourism competencies) 基础旅游运行环境 旅游产业结构 旅游资源 旅游经济学 旅游社会学于文化 旅游与环境 旅游政策 宏观旅游问题 微观旅游问题 对策建议 第一，旅游院校专业师资素质结构升级，建立理论与实践型结合教师队伍体系 第二，改变现行教育体制，引入医学院教育模式开展饭店管理教育——希尔顿模式 第三，建立产、学、研一体化教育模式 第四，走旅游高等教育国际化道路。开展校际之间在理论上和实践上的校际合作，包括在课程设置方面的通力合作，设计更多的以发展个人能力为基础的课程；多与国外院校进行教师交流，合作研究以及研究生之间的交流，了解国际理论的前沿和不断变化的产业动态，充分发挥理论的前瞻性功能，为中国旅游业不断与国际接轨，提供理论指导。 世界旅游教育的著名院校 Cornel University (USA) Taxes A M University (USA) University of Nevada Las Vegas (UNLV)(USA) Virginal Tech (USA) Purdue University (USA) University of Hawaii (USA) The Hong Kong Polytechnic University (China) University of Surrey (UK) 旅游教育讲座 * Zhejiang Normal University 旅游教育讲座 Zhejiang Normal University 我国的旅游教育及发展趋势 旅游教育历史回顾 十九世纪末起源于欧洲-洛桑酒店管理学院 着眼于职业培训 非学位课程 二十世纪中期英国将酒店与旅游课程提升为学位课程 – 苏格兰酒店学院及萨里大学酒店管理系 培养专业管理人才 以传统学科为基础 二十世纪中期酒店与旅游教育在美国广泛发展 专业多样化 学历多样化 多层次人才培养 二十世纪后期各国酒店旅游教育如雨后春笋 欧洲部分国家旅游教育发展特点 驱动力 学科分类与 课程设置 发展趋势 存在问题 欧洲 早期是第一线员工的需要推动职业教育的发展；后期由于高层人才的需要推动学历教育的发展 主要设置在地理、经济、商学等学科下，但有一些研究成果来自社会学、人类学等学科 由重技能教育极端走向重理论与文化与社会教育极端 教师很少有从业经验 美国 起初是由于国内酒店业高速发展，中高层酒店管理人员的需求推动；后期由于旅游业更全面深入的发展 主要设置在地理、经济、管理、社会学、人类学等领域 强调管理能力培养向管理与技能并重转型，旅游研究迅速向多学科发展 对操作技能的培训未有足够重视 日本 出境旅游发展驱动 商学部、社会学部、经济学部、国际学部、大众传播学部 更加个性化与国际化的趋势 旅游教育未受到足够重视 澳大利亚 入境游客快速增长，酒店与服务管理人才需求驱动 商学、地理学、贸易财会、行政管理、管理 对市场进行细分，划分出一些小型市场专业，以一般