脐橙果皮的室温和热辅助表面解吸常压化学电离质谱的比较.pdfVIP

第32卷 第 1O期 应 用 化 学 V01．32Iss．1O 2015年 l0月 CHINESEJ0URNALOFAPPLIEDCHEMISTRY 0ct．2015 脐橙果皮的室温和热辅助表面解吸 常压化学 电离质谱的比较 方小伟 钟 涛 姚国灿 高 翔 杨美玲 李 慧 乐长高’ 张兴磊’ (东华理工大学 ，江西省质谱科学与仪器重点实验室 南昌330013) 摘 要 以脐橙果皮为研究对象，比较了室温和热辅助表面解吸常压化学电离源 (DAPCI)的解吸电离特性， 结合串联质谱技术，对果皮中香气、糖、黄酮类等主要成分进行了鉴定，并通过主成分分析(PCA)方法对热辅 助DAPCI—MS所获外果皮指纹谱图信息进行分析，进而区分了3个不同产地脐橙。结果表明，室温DAPCI—MS 对脐橙果皮 中的香气成分具有较强的解吸电离能力 ，而热辅助DAPCI—MS则更适合于分析果皮中的黄酮类和 糖类及其衍生物。DAPCI-MS具有灵敏度高、分析速度快等特点 ，有望成为农产品品质快速检测与产地识别研 究的新方法。 关键词 表面解吸常压化学电离源 ；质谱；主成分分析方法 ；脐橙 中图分类号：0657．6 文献标识码：A 文章编号：1000-0518(2015)10．1201-07 DOI：10．11944／j．issn．1000-0518．2015．10．150092 脐橙是芸香科柑橘属甜橙类主要品种群，因其果顶部开裂呈脐状，由此得名脐橙-1]。脐橙 口感脆 嫩、营养丰富，富含黄酮类、柠檬苦素类、氨基酸、微量元素等多种营养成分与活性成分。由于土壤、气候 和种植管理等方面的差异，导致脐橙品质 良莠不齐 4。。传统的水果品质检测主要对水果进行感官评 价，根据水果的I21感或尺寸来判断水果品质的优劣，这种方法往往存在较大的人为判断误差。近年来， 脐橙品质的研究多为对果汁营养成分的分析 和果皮香气成分的分析 。。，上述方法通常需要复杂的 样品前处理过程，如水蒸气蒸馏 J、溶剂萃取法 、固相微萃取 ¨。。等。因此，建立一种快速有效的品质 鉴别方法显得尤为重要。 近几年兴起的常压质谱分析方法具有无需样品预处理、操作简单、分析速度快等优点而受到人们极 大关注 ¨M，其中表面解吸常压化学电离质谱 (DAPCI—MS) 结合了大气压化学电离(APCI)电晕放电 技术和电喷雾解吸电离技术 (DESI)的优点，无需样品预处理，常压下对固体表面进行痕量分析，灵敏度 高、特异性强，已成功应用于食品[1、药品[1、农残检测n 、纺织品 、木制品 等多个领域。主成分 分析法(PCA)是一种多变量的统计分析方法，将其与快速质谱分析技术结合可以通过简化数据即用较 少的综合指标代替原来具有一定相关性的较多指标来反映原来多变量的大部分信息[2。本实验以脐 橙果皮为对象，比较了室温和热辅助DAPCI-MS的表面解吸电离特性 ，分析了脐橙果皮的香气成分和营 养成分，并结合PCA初步探索了不同产地脐橙的快速区分。 1 实验部分 1．1 仪器和试剂 DAPCI离子源，实验室 自制，其原理、装置和典型应用等已有报道 ；LTQ．XL型线性离子阱质谱仪 (美国Finnigan公司)，配有Xcalibur数据处理系统；香草醛(对照品，中国药品生物制品检定所)。 2015-03·11收稿，2015-05—13修回，2015-06-03接受 国家自然科学~ 21465002)、长江学者和创新团队发展计划项 目(IRT13054)、教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET． 11-0999)、江西省高等学校科技落地计划项 目(KJLD13051)、江西省科技支撑计划 (20144BBB70008)资助 通讯联系人：乐长高，教授；Tel／Fax：0791E—mail：zh~e@ecit．cn；研究方向：有机质谱分析 共同通讯联系人：张兴磊，讲师；TeL／Fax：0791E-mail：leizi8586@126．corn；研究方向：有机质谱分析 应 用 化 学