化学性污染及预防教案.pptVIP

第三节 食品的放射性污染及其预防 一、电离辐射的单位及天然放射性本底 电离辐射的单位：原常用厘米-克-秒（cgs)制， 　 现用国际制单位（SI）。 SI单位 cgs单位 吸收剂量 剂量当量 放射性活度 照射量 Gy(gray,戈瑞) Sv(sievert,希沃特) Bq(becquerel,贝可勒尔) C(coulomb,库伦) rad(拉德) rem(雷姆) Ci(Cueie,居里) R(roentgen,伦琴) 由于生物体与其生存的外环境之间固有的物质交换过程，在绝大多数动植物性食品中都不同程度含有天然放射性物质。 食品中的天然放射性核素主要是：K、Ra、Po 二、食品中的天然放射性核素 三、环境中人为的放射性核素污染及其向食品中的转移 （一）环境中人为的放射性核素污染 1、核爆炸：放射性尘埃（nuclear blast: radioactive mote ） 2、核废物的排放：核工业三废的排放（ the let of nuclear rubbish: the let of three nuclear industrial rubbishes ） 3、意外核事故：核泄漏（ unexpected nuclear accident: nuclear leak ）。 （二）放射性核素向食品