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生活常识百科知识问答 　　请问： 　　被称作“蔬菜皇冠”的是哪种蔬菜？ 　　A.西兰花 B.萝卜 C.西红柿 D.西芹 　　【答案】A 　　【点评】西兰花是一种高营养天然食品，被誉为“蔬菜皇冠”。 　　 　　请问： 　　夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？ 　　A.用沸水浇烫 B用流动水冲洗 　　C.用碱水刷洗D.用洗洁精刷洗 　　【答案】A 　　【点评】夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的就要用沸水煮烫。 　　因为案板、刀具经过沸水煮烫之后，其表面上的细菌就会被杀死。 　　 　　请问： 　　食品的保质期是指它的： 　　A,生产日期 B.最终食用期 　　C最佳食用期 D.出厂日期 　　【答案】C 　　【点评】食品保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品在标签指明的储存条件下，保持最佳品质的期限。 　　 　　请问： 　　洞庭碧螺春的原产地在： 　　A.江苏 B.江西 C湖南 D.湖北 　　【答案】A 　　【点评】碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山。 　　 　　请问： 　　吃海鲜时不应喝以下哪些饮料： 　　A.啤酒 B.茶 C,牛奶 D橙汁 　　【答案】A 　　【点评】海鲜是高蛋白、低腊肪食物，含有嘌呤和昔酸两种成分；啤 酒中则含有维生素B,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。 　　边吃海鲜边喝 啤酒，嘌呤、苷酸与维生素A会混合在一起，发生化学作用，导致人体血 液中的尿酸含量增加，从而破坏原来的平衡。 　　如果尿酸不能及时排出体 外，以钠盐的形式沉淀下来，就容易形成结否或引发痛风，严重时，满身 出现红疙瘩，痛痒不止，无法行走。 　　 　　请问： 　　“水煮千丝”是哪个菜系的代表菜之一? 　　A-四川菜系 山东菜系 C.广东菜系 D.淮扬菜系 　　【答案】D 　　【点评】淮扬菜中的豆腐制品花色品种极多，“水煮千丝”又称“鸡 汁煮千丝”，风味之美，历来被推为席上美馔。 　　 　　请问： 　　习惯上所说的粗粮包括： 　　A.大麦、玉米、小米、荞麦 B大米、大麦、面粉、玉米 　　C.大麦、小米、小麦、荞麦 D面粉、荞麦、小麦、玉米 　　【答案】A 　　【点评】粗粮是相对我们平时吃的大米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类， 如黄豆、青豆、赤豆、绿豆、薯类等。 　　 　　请问： 　　是饭前喝汤好还是饭后喝汤好？ 　　A.饭前好 B.饭后好 C不知道 D.都好 　　【答案】A ‘ 　　【点评】在我们所吃的各种食物中，汤是既富有营养又最易消化的。 　　喝汤的时间也很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。 　　饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下， 可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化和 吸收。 　　最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感， 从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。 　　 　　请问： 　　在市场上卖的新鲜鱼,它的嘴是怎样的？ 　　A.张开的 B.闭上的 C.微闭的 　　【答案】B 　　【点评】新鲜鱼的嘴一般都是紧闭的，这样的鱼口内清洁卫生。 　　 　　请问： 　　现在的北京烤鸭一般有两种烤制方法，一种是焖炉法,另外一种是： 　　A.叉烧法 B.碳烤法 　　C.挂炉法 D.铁板法 　　【答案】C 　　【点评】北京烤鸭的传统制作方法有三种：挂炉法、叉烧法及焖炉法。 　　叉烧法与叉烧肉相似，因其需要逐只手工操作，产量低，费工时，已被逐 渐淘汰。 　　 　　请问： 　　人舌头的哪个部位对甜味最敏感？ 　　A.舌尖 B.舌两侧 C.舌根 D舌中间 　　【答案】A 　　【点评】舌的不同部位对咸、甜、苦、酸4种味觉刺激的敏感程度不同：舌尖对甜、舌后对苦、舌两侧对酸、舌中对咸刺激最敏感。 　　 　　请问： 　　人吃下的食物经过消化道时，在哪个部位停留时间最长？ 　　A.十二指肠 B.胃 C食道 D.结肠 　　【答案】D 　　【点评】食物在结肠停留时间最长，主要在该处被吸收。 　　 　　请问： 　　在泡菜坛的坛沿放水是为了： 　　A.吸收热量 B.隔绝空气 C.防止进油 　　【答案】B 　　【点评】泡菜坛的盖子伸入水中，这样就能使空气隔绝，泡菜就不会氧化变质。 　　 　　请问： 　　感冒忌吃下列哪一种食物？ 　　A.海鱼 B.生姜 C.青菜 D. 豆浆 　　【答案】A 　　【点评】海鱼是感冒时忌吃的食物。 　　 　　请问： 　　人们在收拾鱼身时，手上涂下列哪种东西可防滑？ 　　A.酱油 B.醋 　　【答案】B 　　【点评】在收拾鱼身时，由于鱼身表面的黏液作怪，鱼很容易从手里 滑出去，此时涂点醋，就可解决这个难题了。 　　 　　请问： 　　最初“糖果”的糖取自： 　　A.甜