浆果微波泡沫干品质研究及过程模拟.pdfVIP

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2016-01-21 发布于四川
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浆果微波泡沫干品质研究及过程模拟.pdf

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浆果微波泡沫干品质研究及过程模拟

IIIIII IIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIiiIIIIIIIl Y2771714 致谢! 万方数据目录目录中文摘要…………………………………………………………………………………………I 英文摘要………………………………………………………………………………………一III 1引言…………………………………………………………………………………………1 1．1浆果及其营养价值………………………………………………………………………一1 1．1．1浆果的简介……………………………………………………………………………1 1．1．2树莓产品及其营养价值……………………．…………………………………………1 1．2微波泡沫干燥技术………………………………………………………………………一2 1．2．1微波辅助泡沫干燥技术原理及特点…………………………………………………．2 1．2．2微波干燥技术在浆果加工中的应用…………………………………………………．3 1．3微波干燥对产品品质影响…………………………………………………………………4 1．3．1微波干燥特性研究现状………………………………………………………………4 1．3．2果蔬微波加工品质研究现状…………………………………………………………4 1．4微波干燥的传热传质过程研究现状………………………………………………………5 1．5研究目的及意义…………………………………………………………………………一6 1．6研究内容…………………………………………………………………………………．6 2浆果果浆微波泡沫千燥特性研究……………………………………………………………．8 2．1材料与方法………………………………………………………………………………．8 2．1．1材料………………………………………………………………………………………………………………8 2．1．2仪器与设备…………………………………………………………………………一8 2．1．3试验方法……………………………………………………………………………．．8 2．2试验指标…………………………………………………………………………………．9 2．2．1含水率的测定…………………………………………………………………………9 2．2．2温度的测定…………………………………………………………………………一9 2．3数据分析…………………………………………………………………………………．9 2．4微波强度对树莓果浆温度和含水率的影响………………………………………………9 2．4．1微波强度对树莓果浆温度的影响……………………………………………………．9 1 2．4。2微波强度对树莓果浆含水率的影响…………………………………………………1 2．5本章小结…………………………………………………………………………………13 3微波泡沫干燥工艺参数对浆果品质影响……………………………………………………15 3．1材料与方法………………………………………………………………………………15 3．1．1试验材料……………………………………………………………………………．15 3．1．2仪器与设备…………………………………………………………………………．15 3．1．3试验方法……………………………………………………………………………．．15 3．2试验指标…………………………………………………………………………………16 3．2．1温度的测定……………………………………………