秋季养生菜——焦熘豆腐.docVIP

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2016-01-21 发布于山西
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秋季养生菜——焦熘豆腐

[荐] 秋季养生菜——焦溜豆腐 2011.10.28阅读(125.23万) 下一篇：用七件小事判定男...?|返回日志列表赞(992)赞(992)赞(992)赞(992) 转载(6.27万) 分享(14.74万) 评论(2) 复制地址更多 ??? 引导语：豆腐，时至今日，已有二千一百多年的历史，是全年皆宜的绿色食品之一，豆腐在做法更是花样繁多，每种做法的搭配体现出的营养价值也是不同。下面就为童鞋们强烈推荐一道秋季养生菜--焦溜豆腐，让我们来学习焦溜豆腐超级简单的做法。 ? ??? 原料： ? ??? 豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。 ???? 调料： ? ??? 酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。做法： ? ??? 1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。 ? ??? 2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。 ?? 3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。 4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。 ?5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。 ?