山东省苹果酒发展的战略和市场分析研究.pdfVIP

摘要 苹果是世界性果品，苹果酒是仅次于葡萄酒的世界第二大果酒品种。总产量达到17亿升，是 深受消费者欢迎的苹果饮料酒。我国是世界第一大苹果生产国，苹果产量达到2400万吨，山东 是我国第一大苹果产量省，产量671万吨，占到全国总产量的295。我国苹果酒有20多家公司生 产，全年总产量不超过8500吨．目前山东省苹果酒生产的数量和质量与总的苹果生产现状和苹 果主产区的地位都很不相称，产业的综合效益没有发挥出来，为此，山东省政府、企业和广大科 技工作者给予极大关注． 本文通过对国内外苹果酒产业发展的历史、现状和趋势进行综述，归纳国外苹果酒发展的经 验和途径，然后对山东省苹果资源和苹果生产情况进行调查研究，了解目前的苹果酒的发展状况， 对产量、质量、环境政策等进行分析，解析山东苹果酒产业的发展优势和制约因素。运用S-Orr 战略分析和战略形成模型进行研究，提出山东省苹果酒产业发展应选择：调整苹果产业结构、加 强产业投入、提高苹果酒产品质量，强化产业市场文化战略来促进苹果酒产业发展的结论． 面对我国经济生活水平的提高、酿酒科技的进步、加入耵。后的全球市场经济的沟通，迎来 了山东省苹果酒产业历史上又一次的发展机遇。对于如何推进山东省苹果酒的发展，本文提出四 方面的建议：第一、尽快建立规范的酿酒苹果品种原料基地，选择适合我国消费者口味的加工专 用品种；第二、加强对内对外的技术和信息交流，培养果酒酿造的综合素质技术人才，提高果酒 质量；突出苹果酒的特点，提高产品品质；第三、积极推动国家尽快建立苹果酒产品国家质量标 准和苹果酒质量监督检测标准；第四、加大果酒和果酒文化的宣传力度，引导市场消费，扩大市 场对苹果酒的需求。 关键词：山东，苹果酒产业，实证分析，发展战略 Abstract is∞international白vo晡te劬iLwi血avolumeof1．7billion fermented Apple liter；酶main isthe the cider seeoIld fialitwine．m曲e made is product 1越寥st wo订d’帆ly加Itlatofgrate．China 240 ranks Iargest the吣theprodu嘶∞reached appleproducer．m milli∞ton缸2∞5，Skangdong in iIl No．1 67．1milli∞ton2∞5whichshared29*／,ofthetotal appleproducerChina,witII production． There撇abom20wineircsinme who tl，etotal cidec lessm觚8．5 colmlryproduce produeti∞is 1llousand饥At ofeider．m do thewhoIescilleof l峨match plainttll峙quanfity蚰dquality ShandoIlg is蛳nlow．hIofd盯to 谂appleproduetioIlthe碱omiee伍ci锄cy prov