麻痹性贝类毒素的监测及脱毒方法应用研究.docVIP

同行评议组别 食品（农产品、水产品）加工与储藏 Y305282 浙江省自然科学基金 申 请 书 申报类别: 一般项目 项目名称: 麻痹性贝类毒素的监测及脱毒方法研究 欧昌荣 电 话: 0574 依托单位: 宁波大学浙江省宁波市江北区风华路818号，宁波大学，生命学院，31＃信箱315211 E-mail : ouchangrong@nbu.edu.cn 申报日期: 2005-5-25 浙江省自然科学基金委员会 二OO五年制 基本信息 申请者信息 姓 名 欧昌荣男1974年03月21日 博士 2003 职称 讲师 海洋生物活性物质提取、分析、活性研究、水产加工与保鲜,食品安全性 ouchangrong@nbu.edu.cn 电 话 0574个人网页 依托单位 宁波大学 身份证 申请者是否近三年调入在浙单位工作 是 2003年07月 无 无 麻痹性贝类毒素的监测及脱毒方法研究 一般项目 前瞻性应用基础研究 农业科学及生物技术/食品（农产品、水产品）加工与储 预计研究年限 2006年01月－2007年12月 6.0万元 申请经费 6.0万元 项目研究目标、内容和意义简介(限400字) 分析我省赤潮频发地区产毒海藻和毒化贝类中麻痹性贝类毒素（PSP）的组成和毒性，了解我省沿海PSP毒性及其分布情况；利用海洋生活性成分与PSP在建立的体系中作用，采用HPLC、酶联免疫法等方法检测作用后PSP结构和毒性的变化，筛选出能和PSP结合，从而改变其结构，降低甚至脱除其毒性的生物活性成分（根据PSP的作用机理和结构特点，结合申请者科研经历，目标活性成分已明确）；利用得到的活性物质以不同的喂养方式处理含毒贝类和中毒的小鼠，检测分析其对贝类、小鼠对PSP的摄入，代谢的影响以及对小鼠中毒症状的缓解效果，从而确定PSP的脱毒方法，并推断其机理。 本项目研究能丰富贝毒相关研究的基础理论，为贝类净化和缓解中毒患者症状提供新思路，对提高水产食品安全性，从而促进水产养殖、水产加工和贸易的发展具有重要意义，能产生潜在的社会效益和经济效益，并能促进我国水产品加工与综合利用2006－2015年分阶段目标的顺利实现。 麻痹性贝类毒素（PSP）；脱毒；监测；水产品加工与保鲜技术 农业资源产业生物技术研究 项目组主要成员 编号 姓名 出生日期 性别 职称 学位 单位名称 电话 项目分工 每年工作时间（月）（（(月) 1 欧昌荣 1974年03月21日 男 讲师 博士 宁波大学 057410 2 杨文鸽 1964.09.15 女 副教授 硕士 宁波大学 0574毒素提取 6 徐永健1975.09.21 男讲师博士宁波大学0574活性成分筛选6 4 徐大伦1971.09.12 男讲师硕士宁波大学0574毒性分析8 5 汤海青1978.02.14 女助教硕士宁波大学0574仪器分析8 6 候温甫1979.08.21 女硕士生学士宁波大学0574动物试验8 7 总人数 高级 中级 初级 博士后 博士生 硕士生 参加单位数 6 1 3 1 0 0 1 1 说明：1.个人介绍部分申请者必须填写，其他人员可以不填写； 2.高级、中级、初级、博士后、博士生、硕士生及参加单位数由申请者负责填报，总人数自动生成； 3.第一人必须是申请者，信息从前面自动读入，但每年工作时间必须手工录入。 个人介绍： 欧昌荣：欧昌荣，男，1974年3月出生，博士。 2000年获得中国海洋大学水产品贮藏与加工专业的硕士学位，2003年在同单位获得博士学位后，到宁波大学生命学院从事科研教学工作。在读期间，参与农业部渔业局重点项目“油异味成分分析与脱除方法研究”， 国家863项目“大型海藻―海带综合利用新技术的研究与开发”， 山东省科委项目“海洋农用生物制剂的研究”等项目，以此分别完成硕士、博士论文。同时参与山东省青年科学家基金资助项目“贻贝磷脂成分、活性研究”，“活性甲克质的应用研究”，“海洋底泥多氯联苯等含氯化合物的检测”等项目的研究。通过多年的科研，在海洋生物活性物质的制备、提取分离、分析，微量成分的检测分析方法方面有坚实的基础。目前共发表文章10多篇，获得国家发明专利一项。负责人具有扎实的科研基础和较强的科研创新能力，具有承担和完成重点课题的科研经验和组织管理能力。在本课题中负责实验方法的总体设计与实施。 近期发表的主要论文： 1.欧昌荣，薛长湖，汤海青，徐大伦。