乳品中抗生素残留免疫学快速检测方法研究进展.docVIP

目录 摘要 1 关键词 1 Abstract 1 Keywords 1 前言 2 1、乳品中抗生素残留的原因 3 2、乳品中抗生素残留的危害 3 3、抗生素残留现状 4 4、抗生素残留的主要检测方法 4 4.1微生物检测法 4 4.2理化检测方法 5 4.3免疫学检测方法 5 5、新型免疫学快速检测方法 7 5.1 免疫传感器 7 5.2蛋白芯片 8 5.3表面等离子体共振 8 5.4快速检测试纸条 8 6、结束语 9 7、参考文献 10 8、致谢 12  摘要：近年来，随着食品工业的不断进步，各类食品层出不穷。但食品安全问题却频频发生，特别是乳品抗生素残留问题，引起了广大消费者的热切关注。如何快速检测乳品中抗生素，降低抗生素残留，消除抗生素对消费者带来的健康威胁，成为乳品企业关注的焦点问题。因此，我们要尽快开发或引进先进的抗生素检测方法，从源头杜绝抗生素，保障乳品的安全。本文归纳了抗生素残留的原因及危害，详细介绍了有关乳品抗生素残留免疫学快速检测方法，对乳品抗生素残留的前景进行了展望。 关键词：乳品 抗生素残留 免疫学 快速检测方法 Abstract: In recent years, along with the advance of the food industry, all kinds of food. But food safety problems occu