课程设计（论文）_80000吨年啤酒工厂设计.docVIP

啤酒工厂设计 基础数据： 生产规模： 0，000吨／年 产品规格： 1度淡色啤酒 生产天数： 3天／年 原料配比： 麦芽：大米=7 原料利用率： 9％ 麦芽水分： 6％； 大米水分： 1％ 无水麦芽浸出率7％； 无水大米浸出率：9％ 啤酒损失率(对热麦汁)： 冷却损失：7％； 发酵损失：1％； 过滤损失：15％： 装瓶损失：2％； 总损失： 12％ 糖化次数： 生产旺季() 8次／天 生产淡季() 4次／天 设计内容： 1．根据以上设计任务，查阅有关资料、要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法的选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。 2．工艺计算：全厂的物料衡算；糖化车间的热量衡算(即蒸汽耗量的计算)；用水量的计算；发酵车间耗冷量计算。 3．糖化车间、发酵车间设备的选型计算：包括设备的容1．根据以上设计内容，书写设计说明书 : 啤酒既是一种食品饮料,又是一种内涵丰富的文化用品。饮酒不仅是一种饮食行为,又是一种文化交际活动。啤酒作为食品饮料产品不仅代表生产力和微生物科学技术，饮酒活动又是世界各民族独特传统文化重要组成部分。啤酒虽