茶叶的质量与安全.docVIP

茶叶的质量与安全 摘要：茶叶作为中国人生活中重要的组成部分，起着不可磨灭的作用，因此，茶叶的质量与安全成为人们所关注的重点问题。通过检查，茶叶产品的抽样合格率为70%，主要涉及农药残留、重金属含量超标等涉及人体健康的问题。另外，标注不规范、茶叶包装等都影响到茶叶的好坏。人们在选购时就应当注意鉴别和判断茶叶品质的优良，通过各种感官来评价茶叶的品质，要避免茶叶选购误区，认准“QS”标志。要改进茶叶市场的茶叶质量安全水平，政府监管以及制定相应法规和标准是不可缺少的，还有，好的包装能够很好地保证茶叶的质量。西湖龙井近年来所实施的政策将其茶叶品质拉到了一个高点，为其他茶叶树立了典范。 关键词：茶叶；质量；安全；茶叶包装 The Quality and Safety of Tea Abstract：Tea, as an important part in Chinese people’s life, has an indelible effect. Therefore, people pay attention to the quality and safety of tea very much. Through the examining, the percent of pass of the tea product sample was 70%. It involves pesticide remaining and heavy metal content is impermissibly high, which is related to our body’s health. Besides, both an informal label and the package make an impact on the tea. To distinguish and judge the character of tea is necessary when shopping. Avoid sinking into the wrong way of buying tea and make sure the ‘QS’symbol. To improve the quality and safety level of the market of tea, supervising and different rules should be made. What’s more, a standard package can guarantee the quality of tea. What the Longjing tea did recent years set an apotheosis for the others. Key words: tea; quality; safety; package of tea 中国人早已视饮茶为生活中的一大乐趣，中国茶叶历史悠久，品种繁多，尤其以西湖龙井、碧螺春、铁观音为上乘珍品，有着上千年茶文化的我们对于茶有着浓厚的兴趣，没有茶我们的中国文化将会黯然许多。天南地北，城市乡村，无论是走亲访友还是访问参观，无论是开会聊天还是商谈业务，无论是观览游赏还是做诗泼墨，无论是研讨学问还是饭前饭后，茶都是很好的助兴品，不仅醒脑，而且能消忧解困，养生保健之功效无与伦比。 可以这样说，中国人的生活离不开茶，茶讲究品饮，中国人饮茶被认为是世界上最佳的生活模式之一。但是，品茶需要好茶，决不能是劣质茶叶。自然，茶叶质量和安全成为了广大消费者和政府有关部门关注的重点。 1 茶叶的质量与安全问题 国家质检总局于2006年组织对茉莉花茶和红茶两类茶叶产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、辽宁、上海、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、重庆、云南等16个省、直辖市、自治区49 家企业生产的 50 种产品，产品抽样合格率为70%，也就是说有三成茶叶不能喝，或者存在这样那样的质量问题。[1] 本次抽查依据GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》等强制性国家标准，重点对茉莉花茶和红茶产品的农药残留量、重金属含量等涉及人体健康安全的卫生指标，以及感官品质和标签等项目进行了检验。抽查结果表明：大型企业的产品质量安全性有保障，产品抽样合格率为90%；部分小型企业的产品抽样合格率为60.7%，产品质量存在不少问题。 主要质量安全问题： (1)部分产品卫生指标不合格——抽查中有部分产品中滴滴涕、三氯杀螨醇、铅含量超标。 (2)部分产品质量等级不符——茶叶感官品质是反映茶叶档次和饮用价值的一项重要指标，抽查中有部分产品感官品质不符合标准要求。 (3)标签标注不规范——食品标签不仅能指导消费者选购食品，同时也是生