Cd对几种常用菜的生长特性及其品质的影响探讨.pdfVIP

摘要 Cd对几种常用蔬菜生长特性及其品质的影响探讨 专业：环境科学 姓名：赵国华 导师：陈炳禄副教授 中文摘要 目前国内外对Cd的污染研究是环境科学的热点之一，但关于Cd对农作物 机体营养性指标的影响研究不多，而且随着人类生活水平的不断提高，人们对各 种食品的要求也越来越高，高品质消费被人类所推崇。同类研究的工作重点是 cd对蔬菜营养品质和生理生化的特性影响，筛选出耐重金属污染、低累积和高 品质的蔬菜。 chinensisL 因此本论文以黑叶白菜(Brassica varity heiye)、青江白菜(Brassica chinensis L ver．Utilis1kⅡet ssp．Chinensis LEE)、羽 Lvarityqingiiang)、菜心阻campestris D 衣甘蓝0．cleraceaL．var，acephalacJ和四季豆(PhaseolusⅧ忉mL)这五种蔬菜为 研究对象，通过在土壤中添加单一重金属Cd，浓度为1．5mg／kg的盆栽实验，研 究这五种蔬菜可食部的生物量、cd含量、叶绿素、含水率和矿质元素等指标， 讨论重金属Cd对蔬菜的生长特性及品质的影响，主要研究结果如下： (1)CA处理的黑叶白菜、青江白菜、菜心、羽衣甘蓝和四季豆的可食部的生物 量比CK(空白对照)均有不同程度的显著降低：青江白菜羽衣甘蓝 黑叶白菜菜心四季豆。 (2)Cd处理的蔬菜可食部Cd含量：青江白菜羽衣甘蓝黑叶白菜菜心 四季豆，表明不同植物对环境中Cd的吸收随不同植物种类、品种而有所 差异。这五种蔬菜可食部的Cd含量均超过国家食品卫生限量标准，多达 摘要 100倍，少则4倍。受试的五种蔬菜根部的Cd含量远大于可食部的cd含 量；cd含量在菜，11,的分布为：根叶可食部；cd在四季豆的分布为： 根茎可食部(豆角)。蔬菜体内Cd总量排序为：四季豆黑叶白菜 羽衣甘蓝青江白菜菜心。 (3)蔬菜可食部的采摘方式会对蔬菜可食部CA含量影响比较大，在选择低累 积、高品质蔬菜时，可以参考蔬菜的采摘方式。在本实验中Cd处理的四 季豆和菜心可食部Cd含量比较小，而且菜心的矿质元素和生物量受Cd的 影响小，可以做为改种改制的首选作物。 (4)受Cd影响，这五种是蔬菜的叶绿素b受到Cd的影响比叶绿素a受到Cd 的影响大，这五种蔬菜的叶绿素b含量显著下降下降，黑叶白菜、青江白菜、 菜心和四季豆的叶绿素a+b含量显著降低。 (5)受Cd胁迫，K、Ca、Mg、Mn、Cu这五种矿质元素在这五种蔬菜的表现 是分别呈现差异。在土壤cd浓度为1_5mg／kg时，Cd会刺激这五种蔬菜可 食部对Zn、Fe吸收。 关键词：Cd，矿质元素，蔬菜，叶绿素，生物量 II ontheeffectofCdonthe characterand Study growth nourishmentofseveral quality ordinaryvegetables Science Major：Environmental Name：ZhaoGUO．Hua