Ca、1-MC和NO处理对草莓-1℃贮藏及货架期品质和活性氧代谢的影响.pdfVIP

中文摘要 草莓的贮藏是一个很有实用意义的研究课题，果实的成熟衰老调控是采后生理调控的研 究热点。研究表明，Ca、1-MCP、NO处理对果实的成熟衰老起到一定的延缓作用。本试验 以‘童子一号’草莓为试验材料，研究Ca、1-MCP、NO处理对．1℃贮藏及货架期草莓品质及 活性氧代谢的影响，探讨其可能的影响机制及可行的以出口为目标的贮藏方法。结果表明： 采前O．3％喷钙处理、采后500nL／L1-MCP两次密闭处理降低了果实中纤维素酶活性， 减轻了膜质过氧化程度，提高了超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性，及时 清除了果实中活性氧，提高了草莓长期贮藏后货架期品质。 采后钙处理由于浸泡处理方法和时间对果实造成伤害的缘故，其果实品质未得到较大的 改善。 59mol／LShip处理浓度提高了果实可溶性蛋白质含量，降低了果实中纤维素酶活性和膜 ShIP 脂氧化程度，引起了体内酶活变化较大波动，保持了果实硬度，但腐烂率较高。109mol／L 处理则会对草莓造成较大伤害，增加腐烂率。 草莓果实的软化与纤维素酶活性有密切联系。纤维素酶活性低，其果实软化速率减慢， 果实硬度的保持对防止腐烂也起到一定作用。 关键词：草莓，钙，1．甲基环丙烯，一氧化氮。活性氧 III Abstract 111e of isan researchandthe mechanismoffruit． storagestrawberryapplied regulation isahot of formerresearchesthat Ripening spotpostharvestphysiologyresearch．Many suggest treatmentandNOtreatmentaleeffectivemethodtocontrolthe CaCl2treatment，1-MCP ripening andsenescenceoffruit．11lisdissertationfocusedontheeffectof andNOtreatmenton Ca，1-MCP thefruit andreactive metabolism Zilth’ ananassa quality oxygen of‘FranganaDuch．CV．Tong andshelflifetofmdavirtualmethodfor during-1℃storageperiod exportation． Theresultshows treatmentof beforeharvestandthe that，firstly，the0．3％CaCh spaying treatmenttwice-used500nL／L1-MCPdecreasecellulase theoxidationof activity,alleviate membrane the of dismutaseandcatalase．Sothetreatments f