大蒜多糖的提取化及生物功能活性研究.pdfVIP

摘要 摘要 大蒜是一种重要的药食两用植物资源，在我国种植面积很广。大蒜的鳞茎 即大蒜籽，含有多种营养物质，具有多种药理作用。大蒜多糖是其主要活性成 分之一，具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、降血糖等生理功能。本文以大蒜多 糖为研究对象。系统研究了大蒜多糖的提取、分离纯化、初级结构，并对其抗 氧化活性进行了初步探索。主要研究内容和结论如下： 本文研究了蒽酮．硫酸法测定大蒜多糖的含量。大蒜样品用热水提取，经多 级处理除去脂类、单糖、双糖、蛋白质等杂质制得大蒜精制多糖，采用精制大 蒜多糖测得大蒜多糖对葡萄糖的换算因子，建立蒽酮．硫酸法测定大蒜多糖含量 的方法，并优化了该方法的操作条件。优化后的操作条件为：于冰水浴中加入 读取吸光度。在最优操作条件下，蒽酮．硫酸法测定大蒜多糖含量的精密度试验 RSD值为2．15％；平均加样回收率为113％、RSD值为1．17％(n=3)。 以大蒜粉为原料，采用热水浸提法提取大蒜多糖。研究了粉碎度、提取温 度、提取次数、提取时间和固液比对大蒜多糖得率的影响，并以提取温度，固 液比及提取时间三个因素为考察因素，采用L903)正交实验优化了热水浸提法提 在上述提取条件下，大蒜多糖