琯溪蜜柚气调保技术研究.pdfVIP

摘 要 试验以瑁溪蜜柚(citrus grandsi(L．)Osbeck．cv．guanximiyou)为试材，研究了不同 预贮处理、不同贮藏温度和不同自发气调包装条件下蜜柚的贮藏效果，并分离出蜜柚 低温贮藏中的优势致病菌，筛选出应用效果良好的蜜柚保鲜剂。通过探究以上保鲜处 理对蜜柚贮藏中出现的汁胞粒化、冷害及腐烂等问题的防治措施，确定出蜜柚气调保 鲜综合调控技术。 贮处理效果最好，可实现果实的枯水指数0．11的较低水平。 分离鉴定出珀溪蜜柚低温贮藏过程中的青霉菌、拟茎点霉菌和镰刀菌3种优势致 病菌。通过抑菌实验，那他霉素1000倍稀释液对3种致病菌7d的抑菌圈直径分别为 效果最佳，贮藏150d，果实的腐烂率为9．20％，可溶性固形物为12．95％，外观有光 泽，口感酸甜适中。 通过测定瑁溪蜜柚在2℃、4℃、6C和8℃下贮藏品质，得出4V以下是蜜柚的冷 害温度，4C贮藏100d冷害症状出现，6℃是蜜柚长期贮藏的最适温度。根据蜜柚果 实的呼吸代谢、酶活性和品质指标变化的相互关系，探讨其冷害发生可能的作用模式。 通过研究不同保鲜膜对珀溪蜜柚的贮藏效果的影响，分析不同自发气调包装袋内 的气体成分和贮藏品质参数，得出不同膜的作用效果：0．025mmPE O．01 3．20％、C02 延缓了果实的成熟衰老进程，延长了蜜柚的贮藏寿命。 通过气调保鲜综合调控对珀溪蜜柚贮藏效果的研究，确定出那他霉素浸果处理 柚保鲜工艺，可实现蜜柚贮藏150d，腐烂率7．80％，失重率4．05％，总酸O．75％，总 糖9．64％，维生素C47．50mg／1009的保鲜效果。 关键词：瑁溪蜜柚；气调；预贮处理；保鲜膜；综合调控 waswaswerewerewithwaswaswithwithABSTRACTmaintainedmodifiedmainmainmainmoderatemutualmodelmaturemodifiedbetweenraterateusedbetterbestPeniciIliumFusariumbest．AfterbalancePEPomelorateononharvest．IsolatedTheTheTheatatatrelationsroleresultsC02ratioCDeterminedvitamin47．50atatatatandatandafterandaboveaboveandantibacterialafterandandandandafteratactivitiesandandandandacid23．08ofofofofofofofof0．1of000ofofofof6Cofofofof0．025mm02of0000．025mm009．zonefruit95％about70％isSOur．controlcontentcontentcontenttototaste7．50fruitsfruitsfruitsfromfruitsforfruitsfruitsfruitsfocusedfilmsfruits．ThefilmO．0filmO．05mmfilm．Thefruit9．20％and9．64％and2．95％．Thesevendifferentdifferentconfirmed．diluent5050discussed．differentconcentrations5mmconcentrationcontroldiluent50controltheeffecttheeffecttreatmenttreatmentthethethethethreetheeffecteffectthethethetimethetheeffectsthetheextendedthetreatmentthediameter3．20％andtheeffect．The70％andtreatmentedtheselectedsolublesolidsweetshowedlow1lowlevel．lowlife．indexisisolatedisisisisisisisinis1111111111．90％．It 目 录 1前言……………………………………………………………………………………………l 1．1柚及柚的贮藏特点………………………………………………………………………·l 1．1．1柚的历史及价值…………………………………